Среднесуточная физиологическая потребность в кальции для взрослого человека составляет 1200 мг – норма утверждена в приложении к СанПиН 2.3/2.4.3590-20.
Продукты, в которых кальция менее 10 мг на 100 г съедобной части, считаются – с низким содержанием. Если макроэлемента более 50 мг – с высоким. Промежуточные значения соответствуют удовлетворительному содержанию.
Рыба является хорошим источником кальция. В ней, независимо от семейства и вида, содержится от 15 мг макроэлемента. Ниже разделим всю рыбу на 2 группы – богатую кальцием, и с удовлетворительным содержанием.
Рыба, в которой с кальцием похуже
Содержание макроэлемента указано в мг на 100 г съедобной части.
- вобла – 40
- горбуша – 20
- жерех – 30
- зубатка – 30
- камбала – 20
- карп – 35
- кета 20
- лещ – 25
- макрурус – 30
- минтай – 40
- мойва – 30
- навага беломорская – 40
- окунь речной – 30
- палтус – 30
- пикша – 20
- сазан каспийский и аральский – 35
- сайда – 15
- сайра средняя и крупная – 15
- сайра мелкая – 30
- салака – 20
- севрюга – 30
- скумбрия – 40
- судак – 35
- терпуг – 30
- треска – 25
- тунец – 30
- хек – 30
- щука – 40
Самыми бедными по содержанию кальция являются сайда и сайра.
Рыба, богатая кальцием
- анчоус – 120
- карась – 70
- килька балтийская – 50
- килька каспийская – 60
- корюшка – 80
- лещ морской – 100
- навага дальневосточная – 150
- окунь морской – 120
- осетр – 50
- путассу – 120
- сазан азовский – 90
- сардина – 80
- сельдь атлантическая – 60
- сельдь тихоокеанская – 50
- сельдь иваси – 50
- сом – 50
- ставрида – 65
- язь – 80
Рекордсменом по содержанию кальция является нототения мраморная – 150 мг.
Для составления списка использовался справочник "Химический состав пищевых продуктов" под редакцией И. М. Скурихина и М. Н. Волгарева.