Высокообработанные продукты, также известные как ультра-переработанные продукты, это пищевые продукты, которые прошли множество стадий обработки и часто содержат добавленные ингредиенты, такие как сахар, жиры, соль, консерванты, ароматизаторы и усилители вкуса. Эти продукты обычно имеют длительный срок хранения, удобны в использовании и обладают привлекательным вкусом, что делает их популярными среди потребителей.
Примеры высокообработанных продуктов включают:
- Фаст-фуд и готовые блюда
- Снеки, такие как чипсы и крекеры
- Сладкие напитки, включая газированные напитки и фруктовые соки
- Кондитерские изделия и десерты
- Замороженные продукты, такие как пицца и котлеты
- Мясные полуфабрикаты, такие как сосиски и колбасы
- Завтраки "быстрого приготовления", включая некоторые виды хлопьев и батончиков
Потребление высокообработанных продуктов может быть связано с рядом негативных последствий для здоровья, включая:
- Увеличение риска ожирения из-за высокого содержания калорий, сахара и жиров.
- Повышенный риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и некоторых видов рака.
- Ухудшение качества питания из-за низкого содержания витаминов, минералов и пищевых волокон.
- Увеличение риска развития пищевой зависимости из-за высокой пальцевой доступности и стимулирования центров удовольствия в мозге.
Сокращение потребления высокообработанных продуктов может принести следующие преимущества:
- Улучшение общего состояния здоровья и снижение риска хронических заболеваний.
- Повышение потребления питательных веществ, таких как витамины, минералы и пищевые волокна.
- Стабилизация уровня сахара в крови и улучшение метаболического здоровья.
- Помощь в контроле веса за счет снижения общего калоража и улучшения чувства сытости.
Для сокращения потребления высокообработанных продуктов рекомендуется:
- Читать этикетки и избегать продуктов с длинным списком непонятных ингредиентов.
- Готовить дома из цельных, натуральных продуктов.
- Планировать покупки и приемы пищи заранее, чтобы избежать импульсивного выбора нездоровой пищи.
- Выбирать свежие или минимально обработанные продукты, такие как фрукты, овощи, цельнозерновые, бобовые, орехи и свежее мясо.
- Ограничивать посещение фаст-фудов и употребление готовых блюд.