Скучно от однообразной еды? Хватит есть одно и то же! 5 простых вегетарианских рецептов: удиви своих близких и порадуй себя!

1. Овощной салат с киноа:

Ингредиенты:

• 1 стакан киноа
• 2 помидора
• 1 огурец
• 1 красный болгарский перец
• 100г. луковицы
• Петрушка, укроп
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите киноа в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Нарежьте помидоры, огурцы, перец и лук кубиками.
3. Смешайте все ингредиенты в миске.
4. Заправьте оливковым маслом, солью и перцем.

Калорийность: около 300 ккал на порцию

2. Суп-пюре из чечевицы:

Ингредиенты:

• 1 стакан чечевицы
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 стебель сельдерея
• 1 зубчик чеснока
• 1 литр овощного бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Промойте чечевицу.
2. Нарежьте лук, морковь, сельдерей и чеснок кубиками.
3. Обжарьте лук, морковь и сельдерей на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и обжарьте еще 30 секунд.
5. Добавьте чечевицу и бульон.
6. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20-25 минут, пока чечевица не станет мягкой.
7. Измельчите суп блендером до состояния пюре.
8. Добавьте соль и перец по вкусу.

Калорийность: около 250 ккал на порцию

3. Паста с томатным соусом и овощами:

Ингредиенты:

• 200 г пасты
• 400 г помидоров
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 100г. болгарского перца
• 100г. цуккини
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Отварите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
2. Нарежьте лук, чеснок, перец и цуккини кубиками.
3. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета.
4. Добавьте перец и цуккини, обжарьте еще 5 минут.
5. Добавьте помидоры, соль и перец.
6. Тушите 15 минут, пока соус не загустеет.
7. Добавьте отваренную пасту и перемешайте.

Калорийность: около 400 ккал на порцию

4. Овощные котлеты:

Ингредиенты:

• 1 банка консервированной фасоли
• 1 морковь
• 1 цуккини
• 1 луковица
• 1/2 стакана овсяных хлопьев
• 2 столовые ложки муки
• 1 столовая ложка соевого соуса
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Разомните фасоль вилкой.
2. Натрите морковь и цуккини.
3. Мелко нарежьте лук.
4. Смешайте все ингредиенты в миске.
5. Сформируйте из смеси котлеты.
6. Обжарьте котлеты на растительном масле до золотистого цвета.

Калорийность: около 250 ккал на порцию

5. Фаршированные шампиньоны:

Ингредиенты:

• 4 крупных шампиньона
• 1/2 луковицы
• 1/4 стакана киноа
• 1/4 стакана кукурузы
• 1 помидор
• 1 зубчик чеснока
• 2 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Удалите ножки из шампиньонов.
2. Нарежьте лук, чеснок и помидор кубиками.
3. Обжарьте лук и чеснок на оливковом масле до золотистого цвета
4. Добавьте помидор и кукурузу, обжарьте еще 5 минут.
5. Добавьте киноа, соль и перец.
6. Тушите 10 минут, пока киноа не станет мягкой.
7. Нафаршируйте шампиньоны полученной смесью.
8. Выпекайте в духовке при 180°C около 20 минут, пока шампиньоны не станут мягкими.

Калорийность: около 300 ккал на порцию

Это лишь несколько примеров простых вегетарианских рецептов.

Существует множество других вкусных и питательных блюд, которые можно приготовить без использования мяса.

Не бойтесь экспериментировать и пробовать новое!

Я надеюсь, что эти рецепты вдохновят вас на создание вкусных и полезных вегетарианских блюд!