Когда только этот уродец успел перейти в разряд любимых фруктов, да ещё и удостоился целой статьи в блоге? А я вам скажу, когда. Вот, прям недавно, в поездке по Индии, куда мы вырвались из гоанского вакуума, как из наркоза.
Дома невкусно
Джекфруты на гоанских деревьях уже давно намозолили глаз - они вырастают ближе к весне и выглядят со стороны, как болезнь что-ли, уродливый пупырчатый нарост.
В овощных лавках их кладут на прилавок целиком или режут пополам - покупать такую бандуру в дом как-то мысли не было. Запах от него не исходит, на вид так себе, аппетита и любопытства, в общем, не вызывает.
Однажды мы увезли одного такого монстра в Россию, тк был запас багажа и большое желание удивить друзей чем-то новым и экзотическим, но презентация провалилась: фрукт оказался неспелым, на вкус как репа, да ещё и с липкой жижей внутри.
Уделали доску, ножи, стол, полотенца, и сами еле отмылись. С тех пор джекфрут стал чем-то вроде анекдота: несъедобное, но можно посмеяться.
Упаковка решает
Мы вдруг уехали в горы и остановились в (прекрасном, потрясающе красивом, я о нём ещё напишу) городе Ути.
____________
Первое, чего мне не хватает в поездках - клетчатка и витамины. Первое, что я ищу глазами на любой остановке - торговые палатки с фруктами и овощами. Продают морковь - ем морковь. Огурцы - ем огурец и тд.
_____________
В Ути мне на глаза попался дед с резаными арбузами, зелёными манго и
что это у вас такое красивое лежит?
Да это же тот самый уродец, который у нас однажды занял весь чемодан. Красивый, полностью очищенный и готовый к употреблению, спелый (!)
На вкус как джекфрут
Вкус слабый, ненавязчиво сладкий, чем-то похож на дыню, консистенция - ну, скажем, смесь варёного баклажана с резинкой для денег (представили, да?)
Запах еле уловимый, даже не знаю, как делают выводы о его готовности, но после Ути мы собрали все фруктово-овощные лавки и попробовали все стадии зрелости джекфрута.
Цены разнятся - за 50 рупий можно купить пакетик 250гр, а можно целый кг - но уже со всем барахлом (кожура, промежуточные волосы и липкая дрянь).
Самый вкусный джекфрут я съела в Гоа
Сама не ожидала такого счастья, тк торгаши на курорте совсем обленились - никто тебе ничего не режет, не чистит и тем более не даёт попробовать.
Но это и не на курорте случилось.
Самый вкусный джекфрут мне продали в Мапсе, на том самом рынке для местных, где всё продаётся с земли за копейки. А когда не продаётся - выбрасывается.
Самые вкусные- перезрелые. Как бананы, которые вот-вот сгниют. Мягкие, скользкие и, наконец-то, с запахом.
Тащить фрукт в Россию я больше не буду, но зато буду знать, зачем ждать в Индии новую весну. И вам, если будете в Индии в марте-апреле, очень сильно рекомендую. Спелый, ярко-жёлтого цвета, обязательно разделённый на дольки. Клетчатка, витамины, вкусно!
Пробовали джекфрут?
_____________