Какой нож нужен на кухне?

Поскольку качественные ножи удовольствие недешёвое, и приобретаются на длительный срок службы, их подбор должен иметь как можно более практический характер.

Набор кухонных ножей Hatamoto серия Sakana

• Поварские, или шеф-ножи - имеют основное предназначение для разделки крупных мясных кусков, рыбных туш и птицы, а также используются для резки крупных плодов, пучков зелени;

Поварской шеф нож Tojiro серия Western

• Универсальные ножи - подходят для первичной обработки овощей и нарезки готовых продуктов, а именно колбасных изделий, сливочного масла, сыров, хлеба, кондитерских изделий;

Универсальный кухонный нож Kanetsugu серия Shiun

• Сантоку - может именоваться “японский шеф-нож”, поскольку имеет схожий функционал с поварским ножом по разделке мяса, рыбы и нарезке овощей, но, в отличии от него, имеет преимущество в шинковке, а также может служить в качестве лопатки;

Кухонный нож Сантоку Tojiro серия Western

• Накири - для профессиональной нарезки овощей и зелени;

Кухонный нож Накири Tojiro серия Western

• Деба - традиционный японский нож с толстым лезвием, заточенным с одной стороны, служит для разделки рыбы;

Кухонный нож Деба Tojiro серия Flash

• Янагиба - с односторонней заточкой, предназначен для филигранной нарезки готового рыбного и мясного филе;

Кухонный нож Янагиба Tojiro серия Japones

• Овощные ножи - для очистки небольших плодов, вырезания их мелких частей, нарезки фруктов;

Кухонный нож овощной Tojiro серия Zen

• Слайсеры и филейные - ножи с двусторонней заточкой для нарезки тонких слайсов, ломтиков и кубиков.

Кухонный нож слайсер Tojiro серия Pro

Желательно перед покупкой проверять нож на тактильные ощущения: удобство хвата, габариты лезвия, вес. Если поблизости нет оффлайн-магазинов, нужно посмотреть видеоматериалы с обзорами понравившейся модели ножа.

Японские производители предлагают как отдельные модели, так и различные наборы кухонных ножей. Обычно наборы покупать выгодней, к тому же они красиво оформлены и могут служить отличным подарком.

Набор кухонных ножей Tojiro серия Western

Ставьте лайк, пишите комментарии, подписывайтесь. Благодарю за внимание!

Подпишитесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации!