Фруктовые соки – освежающие и питательные напитки, изготавливаемые путем отжима спелых плодов фруктовых деревьев. С древних времен люди наслаждались соками, не только за их прекрасный вкус, но и за многочисленные полезные свойства.
Виды фруктовых соков
Существует несколько основных видов фруктовых соков, различающихся по способу производства:
* Свежи выжатый сок – самый натуральный и полезный вид сока. Он не подвергается обработке и сохраняет все витамины, минералы и ферменты свежих фруктов.
* Пастеризованный сок прямого отжима – натуральный сок, который подвергается кратковременной пастеризации при температуре до 90 °C. Пастеризация уничтожает микроорганизмы и продлевает срок хранения сока, без существенной потери питательных веществ.
* Сок, восстановленный из концентрата – изготавливается из концентрированного сока, который предварительно выпаривается, после чего восстанавливается до исходного объёма добавлением воды. В процессе концентрации теряются некоторые витамины и минералы, поэтому восстановленные соки обычно обогащаются дополнительными питательными веществами.
Польза фруктовых соков
Фруктовые соки богаты витаминами, минералами и антиоксидантами, которые оказывают благотворное воздействие на организм человека:
* Витамин C – мощный антиоксидант, укрепляет иммунитет и защищает клетки от повреждений.
* Калий – поддерживает здоровье сердца и нормализует кровяное давление.
* Фолиевая кислота – необходима для роста и развития плода во время беременности.
* Флавоноиды – обладают противовоспалительными и антиоксидантными свойствами, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов рака.
Секреты выбора фруктовых соков
Чтобы получить максимальную пользу от употребления фруктовых соков, важно умело их выбирать:
* Обращайте внимание на состав. Выбирайте соки без добавления сахара, ароматизаторов и красителей.
* Изучайте этикетку. Ищите на этикетке информацию о содержании сахара, витаминов и минералов.
* Выбирайте соки в стеклянной таре. Стеклянная тара защищает сок от воздействия солнечного света и воздуха, что позволяет сохранить больше питательных веществ.
* Пейте соки в умеренных количествах. Несмотря на пользу, фруктовые соки содержат большое количество сахара, поэтому их следует употреблять в ограниченных количествах.
Если вы дочитали статью до конца просьба подписаться на канал