Холодец — традиционное новогоднее блюдо, которое долго готовится и всего одним видом пугает иностранцев. Впрочем, у нас его очень любят и уважают. Секрет вкусного холодца у каждой хозяйки свой. Но главный показатель удачного блюда — консистенция.
Оказалось, что застынет холодец или нет, можно проверить заранее. Есть сразу 2 способа. Опытом поделилась эксперт портала «Белновости», повар Юлия Архипова.
1. Разотрите между пальцами капельку бульона. Если пальцы склеиваются, то холодец обязательно застынет.
2. Несколько ложек бульона налейте в отдельную миску и поставьте в холодильник. Если они застынут, то можно заливать бульон. Если нет — просто добавьте в блюдо желатин.
Ранее мы рассказали, как приготовить вкусную сочную курицу в кляре.
