Похож на украинский борщ, но с более тонким вкусом и менее кислым. Обычно включает свеклу, капусту, картофель, морковь, лук и мясо.
Ингредиенты:
- 500 г мякоти говядины (или свинины), нарезанной кубиками
- 2 средние свеклы, нарезанные кубиками
- 2 крупные моркови, нарезанные кружочками
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 3 картофелины, нарезанные кубиками
- 1 зеленый перец чили, нарезанный (опционально)
- 2 ст. ложки томатной пасты
- 2 литра куриного бульона
- 2 ст. ложки уксуса
- Соль и перец по вкусу
- Сметана и свежая зелень для подачи
Инструкции:
- В большой кастрюле разогрейте немного масла на среднем огне. Добавьте лук и обжарьте до мягкости.
- Добавьте мясо и обжарьте его до золотистого цвета со всех сторон.
- Добавьте нарезанные свеклу, морковь, картофель и перец чили (если используете). Перемешайте и готовьте несколько минут, чтобы овощи слегка подрумянились.
- Добавьте томатную пасту и перемешайте, обжаривая ее вместе с овощами и мясом в течение 2-3 минут.
- Постепенно добавьте куриной бульон, постоянно помешивая, чтобы хорошо соединить все ингредиенты.
- Доведите суп до кипения, затем уменьшите огонь и дайте ему кипеть на слабом огне под крышкой около 30-40 минут, пока мясо и овощи не станут мягкими.
- После этого добавьте уксус, соль и перец по вкусу. Подайте горячим, добавив в каждую порцию сметану и свежую зелень.