Последнее время практикую готовку на несколько дней, чтоб не стоять у плиты ежедневно. В рационе питания нашей семьи присутствует суп, основное блюдо с гарниром, салат и выпечка. Выпечку обычно мы едим на завтрак. В этот раз у нас было куриное меню:
1. Куриный суп с булгуром. Сварить куриный бульон, добавить картофель, зажарку из лука и моркови, специи и булгур. ✔️ Сырой булгур добавлять одновременно с картофелем, отваренный же в самом конце готовки. Например, я всегда замораживаю отваренный булгур, он прекрасно хранится в замороженном виде, а потом просто добавляю его в супчики, например в рассольник.
2. Котлеты курино-грибные. Очень вкусные и нежные котлеты в томатном соусе.
- куриное филе 700г
- шампиньоны 250г
- лук 1шт
- панировочные сухари
- томатная паста, соль, перец, мука.
Грибы обжарить с луком. Прокрутить на мясорубке филе, грибы с луком. Добавить соль, перец. Хорошо вымешать и отбить фарш. Сформовать котлеты, обвалять в сухарях, обжарить. Выложить котлеты на тарелку. В сковороде обжарить муку с томатной пастой, добавить соль, сахар, воды. Выложить в соус котлеты и готовить ещё 10 минут.
3. Гарнир к котлетам. Макароны и гречневая каша.
4.Шарлотка. Простой и очень вкусный пирог с яблоками.
- яйцо 4 шт.
- мука 1 ст.
- сахар 1 ст.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- яблоки 3-4 шт.
Яйца взбить до бела с сахаром, добавить муку с разрыхлителем. Вылить тесто в форму, по кругу выложить дольки яблок. Выпекать при 180ºС 40 минут, готовность проверить зубочисткой (должна остаться сухой).
5. Сало в луковой шелухе. Для бутербродов сало и рулет из грудинки.
В кастрюлю положить хорошо промытую луковую шелуху, перец горошком, душистый перец. Выложить сало и грудинку. Залить водой, добавить соли, чтоб вода была пересолена. Как закипит снять пену и варить на малом огне 2,5-3 часа. По истечении времени, отварное сало обильно смазать измельчённым чесноком, завернуть в пергамент и полностью остудить. Такое сало я даже замораживаю в готовом виде, потом достаю из морозилки по мере надобности.
6. Салат с фасолью и курицей (рецепт есть на канале).Очень вкусный!
Готовьте на здоровье!