В СУБПРОДУКТАХ, ОСОБЕННО ГОВЯЖЬИХ, СОДЕРЖАТСЯ ПОЧТИ ВСЕ ПИТАТЕЛЬНЫЕ ВЕЩЕСТВА, НЕОБХОДИМЫЕ ОРГАНИЗМУ
Автор: Натан Мачока
К субпродуктам относятся печень, сердце, мозг, почки, кишечник и язык. Они были и остаются одними из самых питательных в животном мире. Во всём мире люди употребляют в пищу мясо коров, овец, коз, кур и уток. Среди других животных — свиньи и верблюды.
Большинство мясных органов, таких как печень, сердце и почки, содержат огромное количество питательных веществ и минералов. Они содержат витамин B12, фолаты, железо, белки, цинк и жирорастворимые витамины A, D, E и K.
Безопасно ли мясо субпродуктов для детей?
Простой ответ — да! Люди всех возрастов, включая пожилых и детей, могут употреблять их в пищу, если у них нет аллергии на животные белки. Исследования показывают, что в мясных органах, особенно говяжьих, содержатся почти все питательные вещества, необходимые организму для правильного роста и развития.
Во времена наших предков, когда охота была образом жизни, мясо из субпродуктов предназначалось только для беременных женщин, младенцев и детей. Даже наши предки знали о невероятной пользе этих продуктов для здоровья.
Польза мясных субпродуктов для здоровья
Большинство видов субпродуктов, за исключением требухи и мозгов, содержат питательные вещества и минералы, необходимые для развития вашего ребёнка. Кроме того, они более питательны, чем мышечное мясо. Вот какие преимущества даёт их употребление.
Содержат много железа
Печень и почки содержат большое количество гемового железа, которое наш организм усваивает быстрее, чем негемовое железо растительного происхождения. Порция из 100 г печени содержит 6,5 мг железа или 36% от рекомендуемой дневной нормы.
Субпродукты также содержит минералы, такие как магний, цинк, селен и медь, а также витамины D, E и K. В нём много холина, который необходим для здоровья мозга и печени.
В этих видах мяса также содержится достаточно белка для роста и восстановления мышц.
Не создавайте дефицита питательных веществ
Субпродукты — это лучшие в природе поливитамины. Они содержат несколько минералов, витаминов, белков и необходимых питательных веществ, которые могут снизить риск развития дефицита у вашего ребёнка. По словам доктора Вестона Прайса, канадского стоматолога, который путешествовал по всему миру и документировал рацион и здоровье изолированных, неиндустриальных народов, не тронутых современной пищей, мясо из субпродуктов является одним из немногих источников активатора-X.
Активатор-X, или витамин K2, способствует росту и здоровью костей, повышает энергию и выносливость, транспортирует кальций в кости и укрепляет зубы, предотвращая развитие кариеса. Поэтому субпродукты необходимо для общего роста и развития вашего ребёнка.
Укрепление иммунной системы
Мясные субпродукты содержат большое количество цинка, который необходим для крепкой иммунной системы. Дефицит цинка может привести к ослаблению иммунитета, что делает человека восприимчивым к инфекциям.
Снижение риска развития болезни Альцгеймера
Витамин B1, известный как тиамин, легкодоступен в мясе печени. Исследования показали, что употребление печени может помочь предотвратить факторы риска, связанные с болезнью Альцгеймера, такие как потеря памяти и образование бляшек.
Снижает риск развития рака
Витамин B2, также известный как рибофлавин, помогает защитить организм от некоторых видов рака. Мясо из печени и почек содержит рибофлавин, и его употребление может помочь защититься от рака толстой кишки и лёгких. Было установлено, что дефицит витамина B2 повышает риск развития рака пищевода.
Как заставить детей есть мяса из субпродуктов?
Дети будут есть все, к чему вы их приучите, если только у них нет аллергии или их не тошнит от этого. Если вам не нравятся определённые продукты, то и они будут их недолюбливать. Первый шаг к тому, чтобы помочь своим детям употреблять мяса субпродуктов, — это начать есть его самим.
Начните пораньше
Включайте субпродукты в рацион ребёнка как можно раньше, чтобы малыш привык к ним. Раннее знакомство также поможет им развить толерантность к белкам и мясу.
Начинайте постепенно
Если вы не начали знакомить детей с мясными субпродуктами в раннем возрасте, начинайте постепенно. Дайте им съесть по кусочку за раз, и со временем вводите больше. Например, можно начать с печени, а затем вводить другие субпродукты по мере привыкания к предыдущим. Вы также можете давать им небольшие порции и со временем увеличивать их.
Включайте мясо в другие блюда
Если запах мяса из субпродуктов отпугивает ребёнка, можно попробовать замаскировать его, добавив в другие блюда. Используйте печёночный паштет, фрикадельки с добавлением печени, супы на основе субпродуктов.
Не переусердствуйте
Не стоит готовить блюда из субпродуктов часто своих детей употреблять слишком много мяса из субпродуктов. Употребление субпродуктов раз в неделю обеспечивает их питательной ценностью, необходимой для правильного роста и развития. Слишком большое количество мяса субпродуктов может привести к токсичности витамина А.
Вывод
Субпродукты обладают рядом непревзойдённых преимуществ для здоровья вас и ваших детей. Они содержат необходимые витамины, минералы и питательные вещества для роста и благополучия вашего ребёнка. Кроме того, они более доступны по цене, чем большинство мышечных отрубов, и могут употребляться людьми всех возрастов, что позволяет сократить количество пищевых отходов.
Источник: The Epoch Times