Сало не только вкусный, но и очень полезный продукт. В нем содержатся витамины А, Е, калий, фосфор, медь, селен, а также полиненасыщенные жирные кислоты омега-6. Попробуйте засолить сало по этому рецепту. Результат вас удивит: получится нежное и мягкое сало, которое вам обязательно понравится.
Вам понадобится:
Сало — 500 гр.;вода — 1 л.;перец — 15 горошин;перец (острый) — 10 гр.;чеснок — 10 зубчиков;лист лавровый — 3 шт.;соль — 120 гр.
1. Сало нужно хорошо промыть со всех сторон. Нарежьте его на небольшие полоски. Чем больше куски, тем дольше они будут «просаливаться».
2. В отдельной емкости смешайте перец, измельченный чеснок и лавровый лист.
3. Выложите сало в банку. Не старайтесь складывать кусочки плотно: они могут протухнуть. Добавьте в банку заранее подготовленные специи.
4. Воду доведите до кипения, залейте ею сало. Добавьте соль и молотый перец. Все тщательно перемешайте. Закройте крышкой. Оставьте сало при комнатной температуре на 2 дня, затем нужно убрать его в холодильник еще на 2 дня.
5. Достаньте сало из рассола. Хорошо обсушите бумажными полотенцами.
Ранее мы рассказали, как приготовить необычный диетический салат из жареной печени.
