Когда волнения почти утихли, на всю сложившуюся ситуацию можно посмотреть уже более критичным взглядом. В первую очередь, чтобы понять: ждать ли нам поставки дорогих сердцу сухих кормов (с влажными всё хорошо).
По этому поводу написала напрямую в Россельхознадзор (далее - РСХН), как поступили и многие читатели канала. В этой статье разбираем непростой ответ.
Приветствую читателей канала vetLIFE! И всех мимо проходящих в общей ленте статей. Я ветеринарный врач-диетолог Быкова Анастасия, с детства опекун котов и обожатель всех животных.
Подробнее обо мне см. в статье (тык на синий текст).
Официальная причина запрета
Мышьяк. Чтобы выяснить доп. информацию, все мы писали РСХН. Я сначала держалась, ничего путного в ответах от них не ожидала. Хватало официальной версии от самой Фармины.
Желание написать в приемную РСХН было продиктовано ответом ведомства читательнице. Им поделились в чате канала в Телеграме, ссылка на сообщение.
Ниже кратко об этом ответе.
Предельно допустимый уровень (далее - ПДУ) мышьяка учитывался согласно Ветеринарно-санитарным нормам и требованиям к качеству кормов для непродуктивных животных № 13-7-2/1010 (утвержденных Департаментом ветеринарии Минсельхозпрода Российской Федерации от 15.07.1997. Ссылка на страницу, где их можно скачать.
Обратите внимание, работают нормы 1997 года (см. скрин из ответа мне ниже). При этом они по объективной причине (о чем будет ниже) противоречат новому ГОСТу на корма для непродуктивных животных. Но выдвигая судьбоносное для многих решение, учитывают именно устаревшее!
Обратите внимание на ГОСТ, который регламентирует метод исследований для определения данного показателя. Это определение общего мышьяка, а не отдельных его форм.
Видим максимум 2,0 мг/кг в пересчете на 12% влажности. Что обнаружили в 3 кормах Фармины? 3,6 и 2,8 мг/кг. Отклонение считается поводом для запрета, т.к. повторилось (ранее о нахождении превышения по мышьяку в кормах Farmina сообщали примерно в начале января 2024 года). А также т.к. установленный предельный уровень строгий, не предусмотрены колебания от него.
Что не сходится? И почему?
Устаревшие Вет-сан нормы и ГОСТ 2022 года на корма для непродуктивных животных. Во втором стандарте ПДУ ("МДУ" аналогично) мышьяка уже учитывает некоторые нюансы... См. изображение ниже.
Дело в том, что наука не стоит на месте. Все уважающие себя пищевые технологи уже знают, что в рыбе без мышьяка никуда. Его из морей и океанов намного больше поступает в пищу. Как и в целом тяжелых металлов, о чем прекрасно пишет технолог Ольга Косникова.
Мало винить во всем мышьяк. Важно знать его конкретную форму: органический/неорганический. И сколько конкретно каждой формы обнаружено в продукте.
В рыбе намного больше органического мышьяка, который не приносит вреда, хотя все равно тоже должен быть нормирован (просто не так строго, как есть сейчас в РФ) из-за недостаточных исследований по нему.
Об этом уже очень много лет пишут и наши, и зарубежные СМИ, частные авторы (в т.ч. авторитетные ученые). Ряд наиболее актуальных примеров:
- "Вредные советы: почему в России действуют устаревшие нормы по мышьяку". Статья от 2 апреля 2021 г. на интернет-странице журнала "Известия"
Уже тогда и сам Россельхознадзор соглашался с необходимостью изменений нормативов. Сообщества рыболовов, на которых значимо отражаются данные недосмотры РСХН, пишут, что уже 20 лет нет никаких положительных изменений в этом плане.
Где авторы пишут, что наиболее часто встречающиеся в водорослях арсеносахара (формы мышьяка в связи с углеводами). И их пути в организме не исповедимы недостаточно изучены. При это в целом почти все органические формы менее токсичны, чем неорганические. Но есть и исключения. Да и вообще, исследований очень мало.
Авторы ссылаются на меньшую токсичность органических форм мышьяка. А также на то, что эти формы намного быстрее выводятся с мочой (без рисков трансформации в токсичные соединения).
Также в материале утверждается, что употребление рыбы в больших количествах не приводит к отравлению органическим мышьяком.
Конечно, если в водоемы не выбрасываются отходы горнодобывающей и пр. промышленностей. Но это уже другие факторы рисков, которые требуют контроля обеих форм мышьяка, т.к. ключевую роль в отравлении тут будет играть все-таки неорганический мышьяк.
При этом есть ряд финансированных из нашего гос. бюджета статей о том, что обе формы мышьяка должны быть строго регламентированы вместе (не убедительно для меня):
Пример описания финансирования статьи.
"Финансирование. Научно-исследовательская работа по подготовке рукописи проведена за счет средств субсидии на выполнение государственного задания № 0529-2019-0057."
Хм... Что думаете?
Хотя есть и вот такое за счет субсидии, что подтверждает необходимость определения обеих форм мышьяка отдельно, а не только общего:
"РАЗДЕЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ОРГАНИЧЕСКИХ И НЕОРГАНИЧЕСКИХ ФОРМ МЫШЬЯКА В МОРЕПРОДУКТАХ"
Видимо, наше Министерство сельского хозяйства собирает множество мнений. Чтобы понять, как корректировать нормы по мышьяку.
Немного авторитетных мнений
EFSA (Европейское управление по безопасности пищевых продуктов) и FDA (агентство Министерства здравоохранения и социальных служб США) признают органические формы мышьяка менее опасными и регламентируют контроль не общего мышьяка, а органического и неорганического отдельно.
Признается, что хоть органический мышьяк и менее опасен, он все равно требует контроля.
Итого по мышьяку
Наши нормы его контроля давно устарели. Да, органический мышьяк также опасен. Но т.к. он основной в рыбной продукции и по нему могут быть послабления, они должны быть сделаны на уровне документов по сертификации продукции в РФ.
Более актуальные нормы в РФ не работают, см. ниже цитаты из письма-ответа от РСХН.
Обратите внимание, новый ГОСТ не работает как надо. Он просто существует :) Все мы так ему радовались (хотя он еще требует огромное количество доработок), а теперь что? Приходится ждать его нового статуса, не только дополнений.
Этот абсурд и бардак так и кричит: "Отечественные бренды кормов продолжают быть ПОД зарубежными во всех рейтингах". В том числе благодаря РСХН, который их не контролирует должным образом, но дает вседозволенность тем, что отбирает выбор у потребителя.
✅ Превышение мышьяка в кормах Фармины незначительно, т.к. теоретически оно произошло из-за его органических форм.
О деятельности Россельхознадзора в целом
- Данная служба запрещает ввоз ряда препаратов, которым нет аналогов в РФ. Далее утверждает, что в стране нет дефицита вет. препаратов в принципе. После чего следует новость...
Совпадение?) Контрафакта не будет там, где нет дефицита. У нас кроме всем известных запрещенных препаратов нет ничего от иксодовых клещей.
- Благодаря действиям РСХН по всей стране свирепствует ЯЩУР, прикрытый в документах "Заразным узелковым дерматитом КРС"
Пока Федеральная служба заботится об экспорте/импорте продукции, сжигает многотысячное поголовье скота по всей РФ, игнорирует мнения независимых экспертов-эпизоотологов, заставляет гос. служащих ветеринарных врачей быть соучастниками в вакцинации препаратами без этикеток, ЯЩУР добрался до Ленинградской области.
Это позор нашего прекрасного государства, за которым уже давно внимательно слежу на странице независимого эпизоотолога Светланы Щепеткиной. Вся актуальная информация там.
- Пока там, где требуется, изменений нет, в реально работающие правила вносят разрушительные коррективы. Статья о новых правилах убоя животных и ветеринарно-санитарной экспертизы на мясокомбинатах. Приняты 1.09.2022 г.
Общие итоги
- Мышьяк — лишь предлог. Лазейка в наших нормативных документах. Корма Farmina не могут вредить животным, если мы будем соблюдать условия хранения и транспортировки.
- Истинная причина запрета кормов - отсталость нашего исполнительного аппарата, который работает под эгидой Министерства сельского хозяйства. Подкупность этого аппарата, вероятно, вызывает сомнения.
- Органический мышьяк необходимо контролировать, но по-другому. Иначе от всей рыбной продукции, которая очень ценна с точки зрения питательности, можно отказаться. Последнее — еще больший абсурд!
- Рынок кормов умышленно ограничен. Т.к. прошло уже 2,5 мес. с момента запрета, не жду возвращения сухих кормов Farmina. Это специальный искусственный дефицит, который направлен на перекачку внимания потребителей в сторону отечественных кормов. Но могу ошибаться.
- Новый ГОСТ на корма не работает, рано мы радовались.
- Вся ситуация вокруг деятельности РСХН — сплошной абсурд. Я будто в трагикомедии, откуда уходит всё смешное. Не могу доверять данному исполнительному органу власти. Сами делайте выводы, ни к чему не призываю.
- Самое время постепенно уходить с сухих кормов от Фармины. Чтобы потом не делать это в срочном порядке, когда склады опустеют. Рекомендую планировать переход с корма на корм за месяц до окончания сухого корма. Так, чтобы переход в случае возникновения проблем можно было продлить/отменить (если новый корм не подошел) на время подбора другого корма.
Пожалуйста, будьте осторожны. Помните, что РСХН делает всё, чтобы нашу продукцию нельзя было употреблять в сыром виде, и чтобы наши животные остались без лечебных диет, лекарств.
А что думаете Вы по поводу сложившейся ситуации? Уже ушли с Фармины, или закупились на промежуточный период?