Здравствуйте друзья! Сегодняшним нашим рецептом будут крустадо.
Это очень хорошая альтернатива обычным бутербродам. Крустадо можно купить в готовом виде и наполнить разнообразными наполнителями.
Крустадо — горячее блюдо французской кухни в форме чаши из слоёного или песочного теста, картофельного пюре, рисовой или манной каши, макарон или хлеба, наполненное пикантной начинкой.
Приятного аппетита!
Приготовление:
Возможные наполнители:
• Тонкий ломтик копченой лососины или гравад-лакс в виде розочки и веточка укропа.
• Паштет из копченой рыбы, смешанный с небольшим количеством сливок, и ломтики оливок.
• Смесь копченой рыбы, майонеза, измельченных каперсов и лука-резанца.
• Мусс из анчоусов.
• Икорный крем, тонко измельченный лук-резанец.
• Пюре авокадо с добавлением ароматических трав и лимонного сока, 1-2 приготовленных очищенных креветки.
• Крем-фреш, сметана, уклея, молоки пинагора или форели, тонкие полосы лука-порея.
• Сметана, черная икра, лимон.
• Разогретый грибной соус, измельченная петрушка.
• Измельченное куриное мясо, майонез кэрри, полоски красного перца.
Наполнители можно приготовить заранее. Крустадо наполняются непосредственно перед сервировкой, иначе наполнитель может протечь сквозь хлеб.