Представляю Вам рецепт горохового супа-пюре (классический рецепт). Я думаю, каждая хозяйка уже не раз готовила гороховый суп для своей семьи. Я - не исключение. У меня есть несколько рецептов супа из гороха. Сегодня предлагаю вам приготовить со мной классический его вариант - гороховый суп-пюре.
Ингредиенты:
- Горох - 150 г
- Мясной бульон - 500 мл
- Лук - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Картофель - 1 шт.
- Оливковое масло - 1 ст.л.
- Соль - по вкусу
- Перец черный молотый - по вкусу
Процесс приготовления:
🔹 Продукты для приготовления горохового супа-пюре по классическому рецепту подготовить по списку.
Горох лучше замочить в воде с вечера. Утром слить с него воду.
🔹 Переложить горох в кастрюлю и залить бульоном. Можно использовать мясной или овощной бульон.
🔹 Поставить кастрюлю на средний огонь и варить минут 20 - до полуготовности гороха.
🔹 Тем временем очистить овощи: морковь, лук и картофель.
🔹 Картофель нарезать мелким кубиком.
🔹 Добавить картофель в кастрюлю с горохом и продолжать варить суп до полной готовности картофеля и гороха, минут 15.
🔹 Морковь натереть на средней терке. Лук репчатый нарезать кубиком.
🔹 В сковороде разогреть растительное масло. Обжарить в нем лук минуты 3-4, до прозрачности.
🔹 Добавить в сковороду морковь и жарить овощи еще минут 5-7.
🔹 Добавить обжаренные овощи в суп. Проварить суп еще минуты 3-4 и снять с огня.
🔹 При помощи блендера пюрировать суп.
Гороховый суп-пюре по классическому рецепту готов.