Ингредиенты
ЩЕЕ ВРЕМЯ :: 22 hrsчаса
Ингредиенты
закладкиSAVE TO MY RECIPES
СОХРАНИТЬ В МОИ РЕЦЕПТЫ
СОХРАНИТЬ В МОИ РЕЦЕПТЫ
ДЛЯ ТОРТА
Пищевой спрей
2 в. мука общего назначения
3/4 в. какао порошок
1 ч. л. пищевая сода
1 ч. л. кошерная соль
1 в. горячий кофе
1 в. гранулированый сахар
1/2 гр. упакованный коричневый сахар
3/4 в. растительное масло
1/2 гр. сметана
ДЛЯ ВЗБИТОГО ШОКОЛАДНОГО ГАНАША
2 в. шоколадная крошка
1 в. жирные сливки
Посыпка для украшения
Направления
Шаг 1
Разогрейте духовку до 350°. Застелите две 9-дюймовые формы для кексов пергаментом и смажьте кулинарным спреем. В большой миске смешайте муку, какао-порошок, пищевую соду и соль.
Шаг 2
В большой стеклянной мерной чашке смешайте горячий кофе и сахар. Добавьте масло и сметану и перемешайте венчиком. Вылейте к сухим ингредиентам и взбейте до однородного состояния.
Шаг 3
Разложите тесто по подготовленным формам и выпекайте, пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой, 20–22 минуты. Дайте остыть 15 минут, затем переверните на решетку для охлаждения и дайте полностью остыть.
Шаг 4
Приготовьте ганаш: поместите шоколадную стружку в жаропрочную миску. В небольшой кастрюле на среднем огне нагрейте густые сливки, пока по краям не образуются пузырьки. Вылейте сливки на шоколадную стружку и дайте постоять 1 минуту, затем взбейте до однородной массы. Дайте остыть до комнатной температуры и загустеть, около 20 минут.
Шаг 5
Используя ручной миксер или в чаше стационарного миксера с насадкой-венчиком, взбивайте ганаш до тех пор, пока он не станет светлее и не загустеет, 5–10 минут.
Шаг 6
Положите один слой торта на блюдо и смажьте сверху примерно половиной глазури, затем положите сверху второй слой и смажьте оставшейся глазурью. По желанию сверху посыпьте посыпкой.
