Шулюм – это наваристый суп, который готовится в казане из мяса, овощей и специй. Он является традиционным блюдом народов Кавказа и Средней Азии, и его приготовление требует определенного опыта и навыков.
Вот рецепт шулюма:
Ингредиенты:
- 500 г баранины или говядины
- 2 луковицы
- 1 морковь
- 3-4 картофелины
- 2-3 помидора
- 2 болгарских перца
- 4-5 зубчиков чеснока
- зелень (укроп, петрушка, кинза)
- соль, перец, специи по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте мясо на небольшие кусочки и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до мягкости.
3. Добавьте нарезанную морковь и обжаривайте еще 5 минут.
4. Добавьте нарезанный картофель и обжаривайте все вместе еще 5-7 минут.
5. Добавьте нарезанные помидоры, болгарский перец и чеснок, перемешайте и обжаривайте еще несколько минут.
6. Добавьте воду так, чтобы она покрывала содержимое казана на 2-3 см. Доведите до кипения и уменьшите огонь.
7. Посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Добавьте зелень и оставьте на огне на 30-40 минут.
8. Готовый шулюм можно подавать с хлебом и сметаной.
Приятного аппетита!