Как хорошо отрезать горбушку хрустящего тёплого хлеба к обеду. Я так и делаю, потому что пеку его сама. Ничего здесь сложного нет, я уже давно не покупаю магазинный хлеб, который на второй день крошится и становится совсем невкусный. Мои дети и муж всегда ждут горячие «буханочки» и с удовольствием едят, до последней крошки. Приготовьтесь записать рецепт, он простой.
Процесс замешивания и выпечки домашнего хлеба
Тесто замешивать очень просто. Сначала возьмите глубокую чашку, налейте в неё тёплую воду, потом размешайте там дрожжи и сахар. Постарайтесь хорошо растворить все компоненты и оставьте для набухания. Возьмите другую посудину и просейте в неё муку, добавьте соль.
Дальше влейте воду с дрожжами в муку, добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто. Потом положите его в чашку, смазанную маслом и накройте салфеткой. Поставьте в тёплое место, чтобы тесто поднялось. Обычно на это уходит 50-60 минут (зависит от свежести дрожжей).
Когда тесто поднимется, обомните его и дайте подняться ещё раз. После второго подъёма хорошо вымешайте его, разделите на 2 равные части. Я выпекаю хлеб в специальных продолговатых чугунных формах, но можно придать круглую форму и выпекать на присыпанном мукой противне.
Формы смазываю растительным маслом и выкладываю в них тесто. Всегда заполняю только половину формы, потому что в процессе выпекания тесто увеличивается вдвое. Заготовки накрываю полотенцем и даю постоять ещё 25-30 минут. За это время духовка нагревается до нужной температуры – 180°.
Выпекаю хлеб в течение 60 минут, если булочки небольшие, то 30 минут. Достаю формы из духовки, вынимаю буханки на решётку (они очень легко отстают от стенок) и даю им остыть. А какой аромат стоит дома! Вот видите, ничего сложного в приготовлении нет. Попробуйте приготовить, и вы уже не захотите магазинного хлеба.
Список ингредиентов
Можете добавить в тесто любые специи, зёрна, сухофрукты – кто что любит. А это набор продуктов для классического варианта выпечки пшеничного хлеба:
тёплая вода – 2 стакана;
· пшеничная мука – 5 стаканов;
· дрожжи сухие – 4 чайных ложки;
· масло растительное без запаха – 5 столовых ложек;
· сахарный песок – 1 чайная ложка;
· соль – 1, 5 чайной ложки.
Из этого количества получаются 2 буханки.
Желаю вам вкусного хлебушка и мира в семье! Чаще радуйте своих близких, приятного аппетита! А у вас есть интересные и простые рецепты хлеба или пирогов, особенно старинных? Поделитесь пожалуйста со всеми.