Великий пост предполагает ограничение питания. Нельзя есть мясо, птицу, яйца и некоторые другие виды продуктов. Однако есть проблема: чаще всего именно эта еда составляет основу рациона, а значит, именно с ее помощью организм мог получать необходимые ему питательные вещества. Поэтому если вы планируете придерживаться поста, важно найти достойную альтернативу рыбе, мясу, молоку и яйцам. Вместе с нутрициологом рассказали, чем можно заменить запрещенные продукты.
Содержание статьи
Чем заменить рыбу
Рыбу в Великий пост есть можно, но для этого отведено только два дня: Благовещение и Вербное воскресенье. Икру можно есть в Лазареву субботу.
Рыба — источник белка, витамина D, полиненасыщенных Омега-3 кислот, фосфора и йода. Поэтому чтобы в пост организм не испытывал дефицит питательных веществ, этот продукт можно заменить на:
- Грибы
Порционные грибы, такие как шампиньоны или портобелло, могут иметь мясистую текстуру и богатый вкус. Это делает их отличной заменой рыбы, например, в ризотто или пасте.
- Морские водоросли
Нори, вакаме или хияшикэ могут придать морской вкус и добавить питательности вашим блюдам.
- Бобовые
Например, из них можно приготовить чечевичный стейк или нутовые котлеты.
Бобовые, такие как нут, чечевица или фасоль, могут быть использованы в качестве замены рыбы. В этих продуктах много белка и питательных веществ
- Тофу
Этот соевый продукт содержит много белка, фосфора и кальция. Можно приготовить, например, тушеный тофу с овощами или запеченный с приправами.
- Орехи и семена
Орехи и семена — хороший источник антиоксидантов и полезных жиров.
Грецкий орех, лен, чиа или конопля очень питательны. Их можно использовать для приготовления каши, салатов или запеканок.
Чем заменить мясо
Мясо — один из наиболее ценных источников белка, который необходим для правильной работы всего организма. Также именно этот продукт поддерживает работу иммунной системы.
В качестве замены мяса можно использовать:
- Бобовые
Это один из самых известных растительных источников белка. Например, из нута можно сделать хумус, из гороха — сытный наваристый суп, из чечевицы — вегетарианские котлеты.
- Орехи
Они богаты жирами, белками, витаминами группы В и Е, минералами (от магния и йода до железа и марганца), клетчаткой, фолиевой кислотой, жирными аминокислотами.
- Крупы
Например, киноа содержит большое количество белка. Она легко усваивается и надолго насыщает.
- Грибы
Грибы часто добавляют в плов, гречку, пасту.
Чем заменить молочные продукты
Молочные продукты — основа питания для многих людей. Именно поэтому многие беспокоятся, чем же их заменить во время поста
Альтернативой молочных продуктов во время Великого поста могут быть:
- Тофу
Лучше выбрать шелковый — этот соевый сыр самый мягкий. Его можно использовать вместо творога или сыра в различных блюдах.
- Растительные молочные продукты
Например, кокосовое, миндальное, соевое, овсяное или рисовое молоко.
Растительные молочные продукты могут использоваться в качестве замены обычного молока в кашах, коктейлях, выпечке и других блюдах.
- Кокосовый йогурт
Он заменяет обычный йогурт и может быть использован в качестве добавки к кашам, фруктам или десертам.
- Чиа-пудинг
Его готовят на основе чиа-семян и растительного молока. Полноценная замена обычному пудингу на молоке.
- Кешью-сыр
Это отличная альтернатива обычному крем-сыру.
Кешью-сыр можно использовать для приготовления сырных соусов, начинок или даже для сырных закусок.
Чем заменить яйца
Яйца содержат протеин, который хорошо усваивается организмом. Кроме этого, они богаты холином (витамином B4), который благотворно влияет на работу нервной системы. Эти же полезные вещества содержатся в:
- бобовых;
- овощах, например, капусте, моркови, помидорах;
- грибах;
- тофу.