Когда-то экзотические, а сейчас вполне привычные и любимые многими бананы можно купить на каждом прилавке от магазина до маленького овощного ларька. Но речь идет о самых обычных бананах, к которым мы все давно привыкли. Иногда в продаже можно еще увидеть маленькие бананчики и крупные ягоды бордового цвета. А вот если зайти на Мытищинский рынок, можно увидеть и совсем необычные бананы: голубые, самые редкие черные (если очень повезет), бархатные розовые или бананы для тушения и жарки. Я не все из перечисленных видов покупала и пробовала.
Какие бывают бананы
Какого цвета бывают бананы, которые можно купить в России?
Все сорта этих ароматных плодов попадают на отечественный рынок из тропических стран. Самые популярные – обычные желтые. Они отличаются размером от крошечных (сорт Lady Finger) до гигантских (сорта группы Cavendish). Бананы растут огромными гроздьями весом по 30-50 кг, а порой и больше. В верхней части грозди плоды самые крупные, к низу они мельчают.
Существуют так называемые овощные бананы, которые по внешнему виду схожи с обычными недозрелыми плодами. Они имеют зеленую кожуру, а мякоть богата крахмалом. Употреблять их в пищу сырыми не рекомендуется, потому из овощных бананов готовят различные горячие блюда: жарят, тушат, отбивают и делают лепешки. В Россию их завозят в очень малых количествах.
Самые сладкие и ароматные – красные бананы. Они богаты бета-каротином, а по вкусу одновременно напоминают клубнику и малину. Невероятно вкусные плоды покрыты тонкой кожурой. Именно из-за этого их не транспортируют на большие расстояния, потому на Российском рынке такие бананы не найти.
Голубые бананы уже более частые гости на прилавках Мытищинской ярмарки. Этот сорт бананов зимостоек, а потому может быть выращен даже на юге России. Но в продажу попадают импортные плоды. По вкусу они напоминают ванильное мороженное, а свой удивительный голубой цвет сохраняют до момента созревания, после чего кожура желтее.
Розовые мохнатые бананы можно вырастить самостоятельно в местном климате. Но усилий придется приложить немало. Созревшие плоды ароматные и вкусные, однако, плодоношение начинается только на третий год. Ждать придется долго.
Как выбрать вкусные бананы
Банан – необычайно полезный продукт для тех, кто страдает заболеваниями ЖКТ. Их регулярное употребление по 1 штуке в день способствует заживлению эрозии желудка. Также бананы нормализуют кровяное давление, защищают сердечно-сосудистую систему, помогают быстро восстановиться после серьезной физической нагрузки. Лучше всего для этого подходят привычные сорта. Потому расскажу, какие бананы выбирать на рынке и в магазине, а каких следует остерегаться.
1. Цвет и гладкость кожуры – важный критерий. Плоды должны быть насыщенными желтыми и гладкими, без пятен, без потемнений, без серого оттенка. Сероватыми бананы становятся, если их подморозили. Пятна появляются на перезрелых плодах. Если мякоть не затронута и сохранила естественный цвет, употреблять в пищу такие ягоды можно. Если на мякоти уже появились пятна, значит, начался процесс гниения.
2. Трещин и оторванных плодоножек не должно быть. Такие плоды быстрее портятся. Лучше покупать небольшую гроздь, предварительно проверив целостность кожуры.
3. Если обратить внимание на форму плода, то самыми вкусными будут округлые бананы. Ребристые плоды, скорее всего, уступят им по сладости.
4. Важно обратить внимание на наклейку. Плоды, которые выращивают в естественных условиях без ГМО, маркируются кодами 4011 или 94011. А вот начинающиеся с 8 коды сигнализируют о наличии ГМО. Такие плоды не рекомендуется давать детям.
После покупки я храню бананы при комнатной температуре. Идеально выдержать температуру хранения 7-10 градусов, но летом это сделать сложно. Потому в жаркое время предпочитаю покупать небольшие гроздья, чтобы продукт не портился.