Институт гастрономии может скоро появиться в Нижнем Новгороде. Об этом NewsNN рассказал глава представительства Федерации рестораторов и отельеров Александр Котюсов.
По словам собеседника NewsNN, члены правительства Нижегородской области и рестораторы вдохновились примером Института гастрономии в Красноярске. Поэтому была достигнута договоренность, что подобная школа скоро откроется и в Нижнем Новгороде.
Сейчас ресторанный бизнес остро нуждается в таких учебных заведениях — всему виной дефицит кадров в отрасли. Частично его спровоцировала нехватка курсов для начинающих поваров, официантов и барменов. Но есть и другие причины. Среди них — демографическая яма, пандемия коронавируса, курс валют и пр.
«Дефицит [кадров] сейчас катастрофический», — добавил Котюсов.
Русская кухня и дефицит. Нижегородский ресторатор — про изменение трендов
Читайте также:
Названы лучшие рестораны в Нижнем Новгороде
Нижегородский ресторан проверят после жуткого ЧП
Пять лучших вегетарианских кафе в Нижнем Новгороде
Ссылка на статью: https://newsnn.ru/news/2024-04-01/katastroficheskiy-defitsit-obrazovalsya-v-nizhnem-novgorode-5042558