Цены на какао-бобы продолжают расти
Цены на шоколад и продукты, в которых он содержится, продолжают расти. Это связано с рекордным подорожанием какао-бобов и себестоимости производства шоколада, сообщает портал Банки.ру. Сильнее всего взлетят цены на горький шоколад – до 60% – такой прогноз даёт доцент кафедры государственных и муниципальных финансов РЭУ им. Г. В. Плеханова Мария Долгова.
С начала года стоимость сырья увеличилась в 2,4 раза, а сам шоколад, согласно данным Росстата, с октября 2023 года подорожал на 2,6%. В минувший вторник биржевые цены на какао-бобы выросли до 10 тысяч долларов за тонну, побив исторический рекорд.
В нашей стране какао-бобы не растут, и цены на какао-порошок, шоколад и продукты с их содержанием зависят от мировых. За год цены на мировом рынке выросли почти на 200%, а с начала 2024 года — более чем на 100%. При этом Международная ассоциация какао прогнозирует дальнейшее сокращение предложения при сохраняющемся высоком спросе, из-за чего мировые цены на какао-бобы продолжат расти, отметила Долгова.
На цены российского рынка дополнительно влияют расходы на логистику, переработку и зарплаты, а также колебания курсов валют. Сдерживает рост цен только низкий платежеспособный спрос потребителей.
Цена на шоколад зависит от процентного содержания в нём какао и стоимости других ингредиентов, входящих в состав, – молочных продуктов, сахара и так далее. В молочном шоколаде доля содержания какао – от 25% (по ГОСТу), поэтому цены на него вырастут меньше, чем на горький. По мнению эксперта, стоимость вырастет на 5–30%. В тёмном шоколаде должно содержаться не менее 40% какао, а в горьком — не меньше 55%, поэтому цены на них увеличатся более заметно.
Также вырастут цены на продукты, содержащие какао и шоколад в самых разных вариантах: глазурь, начинка, добавки.