На время поста отличной альтернативой привычным мясным котлетам станут менее калорийные грибные.
В качестве основы возьмёт с полкило шампиньонов. Для вкуса и аромата нам также понадобится луковица, соль, молотый перец и прованские травы, пара куриных яиц – для связки, примерно 200 г панировочных сухарей, растительное масло – для жарки.
Грибы очищаем от сора и отвариваем в кипящей воде минут 10–15.
Затем откидываем шампиньоны на дуршлаг, даём стечь воде, измельчаем блендером или пропускаем через мясорубку.
Добавляем соль, перец, итальянские травы, яйца, 60 г панировочных сухарей, вымешиваем до однородности.
Из получившегося фарша формируем небольшие котлетки, обваливаем каждую в панировочных сухарях.
В сковороде с толстым дном разогреваем растительное масло, убавляем огонь до среднего и обжариваем котлеты с каждой стороны до румяности около 5 минут.
Готовьте с удовольствием!