Предлагаемая запеканка из кулинарных рецептурников советского прошлого, по вкусу напоминает вареники с яблоком. Ароматная и нежная, с вареньем и яблоками - за это её особенно любят дети. Приготовить запеканку можно на завтрак или ужин. Готовится быстро и легко из простого набора продуктов.
Перечень продуктов по предлагаемому рецепту рассчитан на 5-6 порций готовой запеканки. Выпекать макаронно-яблочное тесто можно в духовке, в форме диаметром от 22 до 24 см или в мультиварке (в большой чаше на 5 литров), но тогда нужно уменьшить объем продуктов примерно вдвое. В рецепте использовалась квадратная форма для выпечки размером 24х24 см.
Состав продуктов для теста:
1. Яблоки - 400 (500) гр.;
2. Макароны (любой формы) - 2 стакана (200 гр.);
3. Хлопья "Геркулеса" - 0,5 стакана (50 гр.);
4. Сахар песок - 0,5 стакана (100 гр.) или по вкусу (сахар можно полностью заменить вареньем - 1 стакан (200 мл));
5. Варенье (любое) - 0,5 стакана (100 мл) или по вкусу (варенье, в случае его отсутствия, можно заменить на - 1 стакан сахара (200 гр.));
6. Яйцо куриное (С0 или С1) - 2-4 шт.;
7. Молоко - 1 стакан (200 мл);
8. Соль - щепотка или по вкусу;
9. Ванилин - 0,3 ч. л. (ароматические специи можно выбрать по вкусу);
Состав продуктов для формы:
1. Панировочные сухари (для формы) - 2 (3) ст. л.;
2. Масло сливочное/маргарин (для формы) - 1 ст. л. (25-30 гр.).
Детальные пояснения пошагового приготовления можно посмотреть в видео-рецепте с одноимённым названием:
Пошаговое приготовление в текстовом варианте:
1. Первым делом, отмерим полстакана варенья, затем помоем яблоки проточной водой, при желании их можно очистить от кожуры, но для запекания это не обязательно (под воздействием высокой температуры кожица яблок станет мягкой, а так же, это полезная клетчатка в макаронной запеканке).
2. Нальем в кастрюлю воду для варки макарон и поставим на плиту, включив интенсивный нагрев плиты.
3. Отмеряем полстакана овсяных хлопьев, заливаем их кипящей водой и, накрыв крышкой, оставляем на полчаса для набухания.
4. В миску разбиваем яйца, взбалтываем их, затем вливаем стакан молока и снова взбалтываем до однородности яичной смеси.
5. В кастрюлю с кипящей водой высыпаем 2 стакана макарон и отвариваем их 5-10 минут до полуготовности.
6. Яблоки натираем на крупной тёрке, сразу же добавляем к ним полстакана варенья и перемешиваем (это предотвратит потемнение яблок и подсластит их).
7. После 10-ти минутного отваривания снимаем с плиты кастрюлю с кипящими макаронами и сливаем с них жидкость. После этого открываем крышку кастрюли и даём макаронам обсохнуть.
8. Подготовим форму для запекания (в рецепте размер квадратной формы 24х24 см), нанесём на дно и внутренние стенки формы сливочное масло и обсыпем панировочными сухарями.
9. В большую и глубокую миску собираем все компоненты запеканки, сначала в миску выкладываем отваренные макароны, затем набухшие овсяные хлопья, натёртые яблоки с вареньем и далее всыпаем полстакана сахара. Добавляем к ним щепотку соли, ароматические специи по вкусу, вливаем 2/3 объёма яичной заливки и всё перемешиваем до однородности.
10. В подготовленную форму для запекания выкладываем макаронно-яблочное тесто и распределив по форме, слегка уплотняем и выравниваем его по поверхности. Затем, на поверхность выложенного теста, наливаем тонкой струйкой оставшуюся яичную заливку.
11. Переставляем форму с тестом в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.
12. Готовую запеканку достаём из духовки, даём остыть 5-10 минут и разрезаем на порции. Подаем горячей со сметаной или йогуртом.
Приятного аппетита!