Чизкейк — это один из самых популярных десертов в мире. Существует множество разновидностей этого блюда, но именно чизкейк Нью-Йорк считается классическим и самым популярным. В этой статье мы расскажем вам, как приготовить этот легендарный десерт в домашних условиях.
Ингредиенты:
- 100 г песочного печенья;
- 50 г сливочного масла;
- 600 г сливочного сыра;
- 200 мл сливок жирностью 33%;
- 3 яйца;
- 150 г сахарной пудры;
- 1 ч. л. ванильного экстракта или ванильного сахара.
Приготовление:
Подготовьте все ингредиенты. Печенье измельчите в крошку с помощью блендера или скалки. Сливочное масло растопите.
В разъёмную форму для выпечки, застеленную пергаментной бумагой, выложите крошку из печенья и равномерно распределите её по дну и бортикам формы. Утрамбуйте крошку ложкой или стаканом.
В глубокой миске взбейте сливочный сыр с сахарной пудрой до получения однородной массы. Добавьте сливки и продолжайте взбивать.
По одному добавьте яйца, каждый раз хорошо взбивая массу. В конце добавьте ванильный экстракт или ванильный сахар, цедру лимона и перемешайте.
Вылейте сырную массу в форму с основой из печенья. Поставьте форму в глубокий противень и налейте в него горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
Выпекайте чизкейк в разогретой до 160 градусов духовке в течение 100 минут. Затем выключите духовку и оставьте чизкейк остывать внутри ещё на 2 часа. После этого достаньте чизкейк из духовки и уберите его в холодильник на 6–8 часов.
Готовый чизкейк украсьте свежими ягодами, фруктами или взбитыми сливками. Подавайте к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!