Иммунитет и при чем здесь бета-глюканы (это вообще что?)
Продолжаю с вами делиться интересными инсайтами с моей английской учебы. Давно хотела написать про бета-глюканы, так как они широко используются на Западе, и в частности у нас в Великобритании, но я понимаю, что о них не так хорошо знают в России. Попробую рассказать.
Лично я их пропиваю курсами по 2 месяца 2 раза в год уже года 4 как, и что могу сказать, я не болею ОРВИ. Это никакая не реклама, естественно, просто делюсь с вами рабочими инструментами.
Мой любимый доктор Пол Клейтон (его книги – мои настольные, хотя с тех времен, когда я их прочитала первый раз была прочитана уйма других) очень интересно раскрывает факты о здоровье и продолжительности жизни жителей Викторианской эпохи (с 1837-го по 1901-й год).
📚Прикрепляю вам ссылки на книги Пола Клейтона:
На мой взгляд, все это запросто можно перенести и на Российскую Империю того же периода, просто он англичанин и, естественно, оперирует данными, которые ему ближе. А мы будем перекладывать на наших предков..
Викторианцы, как и наши предки в Российской империи жили так же долго, как и мы сегодня, и были сильнее и здоровее, поэтому жили дольше без болезней. И отчасти причина заключалась в том, что их иммунная система лучше справлялась с инфекциями.
Конечно, это кажется нелогичным. Разве наша продолжительность жизни сейчас не лучше, чем тогда? Нет, считает доктор Клейтон, если считать ожидаемую продолжительность жизни с 5 лет. Это правда, что средний возраст смерти населения в целом растет, но это потому, что детская смертность снизилась в 15 раз с 1900 года. Если мы измеряем ожидаемую продолжительность жизни, начиная с 5-летнего возраста, она практически не изменилась. Признаюсь, я этого не знала!
[Чтобы убедиться в этом, возьмём следующий упрощенный пример. Предположим, что все население состояло всего из трех человек. Один умирает при рождении, а двое других умирают в 80 лет. Средний (средний) возраст смерти составляет всего 53 года! Сложите возрасты на момент смерти: 0 + 80 + 80 = 160. Разделите на 3. Среднее значение составит 53. Таким образом, большое количество младенческих смертей значительно снижает средний общий возраст смерти.]
Правда в том, что если бы вы прожили молодость в викторианскую эпоху, скорее всего, вы прожили дольше и с меньшим количеством хронических заболеваний, от которых мы страдаем в старости сегодня. Уровень заболеваемости такими болезнями, как рак и болезни сердца, составлял лишь 1/5 от нынешнего уровня. Их ожидаемая продолжительность здоровой жизни была лучше, чем у нас сегодня.
Это правда, что викторианцы ели гораздо больше свежих овощей и фруктов, чем мы сейчас, и вообще не употребляли продуктов с высокой степенью переработки, я об этом писала! Но у них был еще один диетический элемент, который позволял им пережить опасные инфекции в то время, когда медицинская помощь была, скажем на не высоком уровне.
Этим элементом были пекарские или пивные дрожжи. Викторианская еда содержала гораздо больше дрожжей, чем сегодня. Они явно присутствовали не только в хлебе и пиве, но и в других продуктах.
ВАЖНО: В дрожжах и грибах есть соединения, которые естественным образом «подготавливают» нашу иммунную систему к состоянию высокой готовности к поиску и уничтожению вторгающихся патогенов. К сожалению, эти соединения, 1-3, 1-6 бета-глюканы, в настоящее время гораздо менее распространены в нашем рационе из-за методов очистки пищевых продуктов (современное производство муки их практически полностью уничтожает!), чрезмерной обработки и чрезмерного внимания к кухонной гигиене.
Задолго до нашей эволюции все высшие формы жизни были настолько окружены дрожжами и грибами, что наша иммунная система настолько эволюционировала, чтобы бороться с угрозой, что не может эффективно работать без этого стимула!
Так как же бета-глюканы укрепляют нашу иммунную систему?
Об этом в следующем посте. Оставайтесь на связи 🤗