Оливковое масло холодного отжима весьма эффективно в снижении хронического воспаления. Одним из основных антиоксидантов оливкового масла является олеокантал, действующий подобно ибупрофену, известному противовоспалительному препарату. Порция в 50 мл (3.5 столовые ложки) оливкового масла может оказать эффект, сравнимый с 10% взрослой дозы ибупрофена.
Исследования также показывают, что олеиновая кислота, которая является основной жирной кислотой в оливковом масле, способствует снижению уровней некоторых маркеров воспаления, например С-реактивный белок (CRP).
Так что, рекомендуем, добавить в свой рацион больше оливкового масла, чтобы не только разнообразить вкус блюд, но и внести свой вклад в поддержание здоровья и долголетия на молекулярном уровне.