Ингредиенты: кефир- 0,5 литра; ржаная мука-250 г; пшеничная мука-170 грамм; соль-1 чайная ложка; сода-1/2 чайной ложки; бумага для выпекания; растительное масло; желток-1 шт; кунжут или тмин ( по желанию)
Муку просеять в глубокую емкость. Добавить к муке соль, соду и кефир, замесить крутое тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить в теплом месте на 30 мин. Готовое тесто поместить на стол, подпыленный мукой и раскатать в пласт, толщиной примерно 1 см. Свернуть пласт в жгут и сформировать из него или круглую форму хлеба или в виде батона. Верх надрезать ножом, смазать желтком и посыпать кунжутом. Выложить заготовку на противень, застеленный пергаментной бумагой и смазанный растительным маслом.
Выпекать при 180 градусах до готовности. Примерно 30-35 мин.
Достать хлеб, обернуть полотенцем и оставить остывать.
Приятного аппетита !