Лагман по-киргизски – это ароматное блюдо с восточным колоритом, которое сочетает в себе нежное тесто и насыщенный мясной соус. Давайте приготовим его!
Ингредиенты:
- Для теста:Вода – 0,75 стаканаМука – 2 стаканаСоль – 1 щепотка
- Вода – 0,75 стакана
- Мука – 2 стакана
- Соль – 1 щепотка
- Для соуса:Говядина – 300 гМасло сливочное – 60 гЛук репчатый – 1 шт.Томатная паста – 50 гРедька или картофель – 200 гЧеснок – 4 зубкаСоль – 0,5–0,75 ч. ложкиПерец черный – 0,25 ч. ложки
- Говядина – 300 г
- Масло сливочное – 60 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Томатная паста – 50 г
- Редька или картофель – 200 г
- Чеснок – 4 зубка
- Соль – 0,5–0,75 ч. ложки
- Перец черный – 0,25 ч. ложки
- Для подачи:Уксус – 1–2 ст. ложки
- Уксус – 1–2 ст. ложки
Процесс приготовления:
- Приготовление теста:В большой миске смешайте муку и соль.Постепенно добавляйте воду и замешивайте тесто до получения упругой массы.Разделите тесто на несколько равных частей и раскатайте их в тонкие лепешки.
- Приготовление соуса:На среднем огне обжарьте лук в сливочном масле до золотистой корки.Добавьте говядину и обжаривайте до зарумянивания.Влейте томатную пасту, перемешайте и добавьте рубленный чеснок, редьку или картофель.Постепенно добавляйте воду, чтобы получился густой соус. Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка блюда:На каждую лепешку выложите порцию соуса.Сложите лепешку вдвое и обжаривайте на сковороде с обеих сторон до золотистой корки.
Полезные свойства ингредиентов:
- Говядина – богат источник белка и железа, способствует укреплению мышц и иммунной системы.
- Лук репчатый – содержит антиоксиданты и витамины, помогает поддерживать здоровье сердца.
- Чеснок – укрепляет иммунитет и обладает антимикробными свойствами.
Пищевая ценность (на 100 г):
- Калории: 250 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 25 г
Дополнительные советы:
- Подавайте лагман с свежими зеленью и лимоном для яркости вкуса.
- Добавьте немного кинзы или мяты перед подачей – это придаст блюду свежести и аромата.
Приятного аппетита!