Очень знакомая всем волшебная ягодка, породившая много легенд и исцелений, благодаря своим уникальным качествам и местам произрастания. Речь пойдет конечно же как вы и догадались о - Клюкве.
Научное название рода клюквы – oxycoccоs – происходит от двух греческих слов – «кислый» и – «шарообразный» , по вкусу плодов.
Бесспорно славянское, но несколько таинственное слово. Иные думают, что оно значило вначале «ягода, которую любят клевать, охотно клюют птицы (по-сербски она «клювка»). Другие ищут родства с «ключ», «ключевина» — «болотная ягода».
Клюкву иногда называют «журавлиной ягодой» . Возможно, потому, что журавли, да и другие птицы во время долгих перелетов подкармливаются этой болотной ягодой. Кстати, по-белорусски клюква, так и называется журавлина.
Легенды
О происхождении клюквы существует легенда: в древние времена на одно славянское племя собирались напасть орды кочевников. Славяне понимали, что им не выстоять против сил захватчиков и решили спрятаться на острове, где жила стая журавлей. Враги не смогли попасть на остров - путь им преградило непроходимое болото.
В ярости они решили убить славян и стали стрелять в беззащитных людей отравленными стрелами. Но добрые журавли защитили людей своими телами, приняв все стрелы на себя. А каждая капля журавлиной крови превратилась в красную ягоду клюкву. С тех пор в некоторых областях клюкву и называют «журавлина».
А вот ещё одна не менее интересная легенда: Жила-была в деревне красавица крестьянка. Глаза голубые в пол-лица, брови соболиные, румянец во всю щёку, коса до пояса, сарафан, расшитый всеми цветами радуги, а на шее бусы красные в два ряда обвиты. Пошла как-то красавица в лес набрать трав целебных для заболевшей матери, да заблудилась. Плутает вокруг болота и дорогу назад найти не может. А плутала она неспроста, приглянулась она водяному, он и решил заманить её в болото, но красавица в болото не идёт, только вокруг ходит…
Ночь наступила, не выдержал водяной и послал кикимор, чтобы схватили девушку и привели к нему. Бросились кикиморы выполнять приказ водяного, протянули свои страшные руки и уже уцепились за нитку бус, потянули к себе, но тут луна с неба скатилась серебряным клубком и покатилась, указывая девушке тропинку, побежала красавица за луной, вырвавшись из рук нечисти, и только нитка, на которой бусы нанизаны были, оборвалась…
Рассыпались ярко-красные бусины по всему болоту, нанизались на зелёные кустики и стали клюквой… А девушка вернулась в село, исцелила набранными травами мать. Говорят, что вышла замуж и жила долго и счастливо. Оттого, что несколько бусин запутались в серебре, луна, ночное светило, бывает порой красным… Кикиморы же остались с носом, а водяной - с разбитым сердцем… Наверное, оттого и поёт он – «Жизнь моя жестянка, ну её в болото… »
Полезные вещества
В стакане свежей клюквы содержится 25% дневной нормы витамина С, 16% марганца, 9% витамина А, по 8% витаминов Е и группы В, витамины К и Е, никотиновая кислота, а также медь, железо, калий, кобальт, кальций, бор, молибден, хром, цинк, кремний магний, фосфор.
Пищевая ценность клюквы составляет 28 килокалорий из расчета на 100 граммов продукта. Состав ее витаминов и минералов выглядит следующим образом:
тиамин (В1) — 0,03 мг;
рибофлавин (В2) — 0,03 мг;
пиридоксин (В6) — 0,09 мг;
фолиевая кислота (В9) — 1,2 мкг;
филлохинон (К1) — 0,05 мг;
аскорбиновая кислота (С) — 15,5 мг;
токоферол (Е) — 1,1 мг;
никотиновая кислота (РР) — 0,4 мг;
калий (К) — 120 мг;
кальций (Са) — 14,3 мг;
фосфор (Ph) — 11,1 мг;
магний (Mg) – 15,5 мг;
натрий (Na) – 1,02 мг;
железо (Fe) – 0,7 мг;
дисахариды и моносахариды — 3,8 гр;
глюкоза — 2,7 гр;
фруктоза — 1,2 гр;
сахароза — 0,3 гр;
клетчатка, пектин, лецитин — до 3,5 гр.
Клюква растет в условиях дикой природы, выбирая местом своего обитания болотистые места и торфяники, покрытые мхом. На территории нашего материка клюкву можно встретить в северных районах Центральной России, в Сибири, на Урале, Камчатке, на Сахалине и в Дальневосточном округе. Внешне растение представляет собой небольшой стелющийся низкорослый кустик, который имеет вечнозеленые листья овальной формы.
Обыкновенная ягода выглядит как круглый шар, а в некоторых районах растет и эллипсовидная клюква. Окраска ягод зависит от их степени зрелости — их цвет может варьироваться от розового до бордово-красного.
Установлено, что все биологически активные компоненты клюквы содержатся в 10 процентах ее состава, а остальные 90 дополняет вода. Поспевает ягода в сентябре, в это время она еще самой первой спелости. Ближе к ноябрю, когда на почве случаются первые заморозки, клюква достигает средней степени спелости. И только перезимовавшая под снежным покровом клюква считается полностью и окончательно созревшей, а ее вкус приобретает сладость.
Вред и противопоказания связаны с кислотностью ягоды. Свежая клюква благодаря высокому содержанию витамина С настолько кислая, что может вызывать нешуточное раздражение слизистой желудка.
Поэтому ее не рекомендуется употреблять людям с гастритом и совсем нельзя есть при язвенной болезни, заболеваниях двенадцатиперстной кишки, болезнях печени в острой форме, людям с ослабленной зубной эмалью.
Этого «болотного лекаря» применяют в качестве вспомогательного и профилактического средства при различных патологиях широкого спектра.
Северная ягода может помочь при проблемах с пищеварением, иммунной системой и при диабете 2-го типа. Препараты на её основе используют для профилактики заболеваний сердца и сосудов и для лечения инфекций мочевыводящих путей.
Кстати, доказанное антибактериальное действие клюквы нашло применение и в пищевой промышленности. Речь идет о способности антоцианинов клюквы подавлять патогены пищевого происхождения. То есть это не только отличный антибиотик, но и качественный промышленный консервант.
После исследований 2009 года клюкву включили в официальный список рекомендаций по профилактике инфекций мочеполовой системы.
Помимо ягод, у растения целебными считают и его листья. Отвары, приготовленные из них, обладают хорошим бактериостатическим свойством, что находит применение для промывания ран или полоскания горла и носоглотки при лечении ангины. Хорошо заварить чай с листьями клюквы и выпить его в бане — это поможет вывести шлаки из организма и взбодриться.
Где растет?
Первые сведения о создании искусственных промышленных плантаций клюквы относятся к 1833 году. С тех пор культивация клюквы развивается стремительными темпами, особенно в США, где клюквенная плантация в наши дни является типичным семейным бизнесом.
В России первая небольшая плантация клюквы крупноплодной была создана в конце XIX века в Санкт-Петербургском ботаническом саду Э. Регелем, однако в начале XX века исследования были прерваны. Вновь интерес к клюкве крупноплодной возник в 1960—1970-е годы и попытки её культивации были начаты как в России, так и в республиках бывшего СССР — Литве, Латвии, Белоруссии.
В настоящее время на территории бывшего СССР наибольшие успехи в промышленном выращивании клюквы крупноплодной достигнуты в Белоруссии. Здесь существуют несколько крупных промышленных плантаций и множество мелких частных фермерских хозяйств, выращивающих клюкву крупноплодную на площадях 1—3 га.
В России в настоящее время существует лишь одна крупная плантация клюквы крупноплодной (Костромская обл).
Клюква болотная — растение, нехарактерное для США и Канады — стран-пионеров в культивации клюквы, поэтому долгое время она оставалась в стороне. Однако во второй половине XX века в СССР были начаты работы по окультуриванию клюквы болотной. В настоящее время в России зарегистрировано семь сортов клюквы болотной: Алая заповедная, Дар Костромы, Краса Севера, Сазоновская, Северянка, Соминская, Хотавецкая.
В 2017 году в России в Архангельской области началось создание первой в мире плантации клюквы болотной.
Применение
Сейчас врачи очень часто рекомендуют клюкву для лечения почек и мочевыводящих путей.
Главная причина цистита и пиелонефрита - это болезнетворный микроб кишечная палочка, без спроса поселившаяся в мочеполовом тракте. Эта зловредная палочка вызывает воспаление, боль, и, если её игнорировать, заболевание может привести к тяжелым осложнениям. Предотвратить болезнь и победить её нам может помочь клюква.
Клюква содержит полезное вещество под названием проантоцианидин, который блокирует кишечную палочку, и не даёт ей прикрепляться к стенке мочевого пузыря. Болезнетворный микроб просто вымывается из организма, а болезнь не развивается.
Медики опытным путем определили, что необходимо принимать не меньше 72 мг проантоцианидина в день, чтобы защититься от болезни. А это 840 – 1,5 литра клюквенного сока в день на протяжении нескольких недель. Стоит помнить, что дикая клюква, собранная с болот более полезна и содержит больше проантоцианидина, чем выращенная на плантациях.
При атеросклерозе
Один из главных факторов развития атеросклероза — старение организма. Благодаря комбинации антиоксидантов и витамина С клюква препятствует возрастным изменениям, а урсоловая кислота снижает уровень холестерина и липопротеидов. Она комплексно воздействует на поражённые сосуды, улучшая их проводимость и уменьшая количество атеросклеротических бляшек.
При ревматоидном артрите
Ряд исследований подтвердил, что клюква улучшает состояние повреждённых суставов при ревматоидном артрите (РА). Наибольшее число случаев отмечено у женщин в возрасте от 45 до 65 лет. При несвоевременном лечении этой болезни есть риск деградации хряща и кости до полного разрушения сустава, что приводит к инвалидности.
При злокачественных опухолях
Клюквенный жмых содержит флавоноидные фракции, которые могут препятствовать разрастанию опухолевых клеток. Препараты на его основе применяют при терапии рака простаты, лёгких, шейки матки, а также рака молочной железы. Экстракт клюквы способствует восстановлению тканей печени.
Листья клюквы полезны так же, как и ягоды. Обладая обеззараживающими свойствами, настои из листьев могут помочь при заболеваниях мочевыводящих путей и проблемах с дыханием. Чай из листьев способствует очищению почек и печени, помогает при хронических циститах и для регулирования уровня сахара и кровяного давления. Такой чай будет очень полезен при болях в горле и воспалении дёсен.
При необходимости лечения беременных, когда химический антибиотик применять небезопасно, свежий клюквенный сок благодаря своему составу сможет остановить рост золотистого стафилококка, кишечной палочки и фекальной бактерии, называемой «протей».
Если кратко, то можно составить следующий перечень применений клюквы:
- для активизации пищеварительной деятельности и повышения концентрированности желудочного сока;
- для нормализации деятельности поджелудочной железы и стимулирования аппетита;
- для борьбы с болезнетворными бактериями при лечении воспалительных процессов почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря;
- в качестве сильного мочегонного средства;
- для лечения воспалительных процессов органов малого таза и половой системы;
- как профилактика образования опухолевых процессов в клетках организма;
для улучшения мозгового кровообращения; - для улучшения проводящей функции миокарда, улучшения стабильной работы сердца;
- профилактика атеросклероза сосудов и нормализация показателей уровня холестерина в организме;
- профилактика ишемии, инсультов;
- для усиления действия антимикробных средств;
- в качестве эффективного жаропонижающего средства при простудных заболеваниях — клюква отлично снижает температуру и улучшает общее состояние;
- для лечения и профилактики микозов и кандидозов;
- для профилактики развития в ротовой полости стоматита, кариеса, гингивита;
- для лечения воспалительных процессов на коже и слизистых оболочках, а также для ускорения процессов регенерации;
- с целью стимулирования иммунитета и повышения сопротивляемости организма вирусным и простудным болезням;
- для уменьшения воспалительного процесса в суставах при артрозах, артритах;
- в косметологии – для улучшения эластичности и мягкости кожи, а также для обновления и отбеливания ее верхних слоев;
- для регулирования работы сальных желез — снижается излишняя выработка кожного сала;
- для лечения перхоти волосистой части головы и улучшения общего состояния волос.
Заготовки
Клюква богата антиоксидантами и витамином C, которые помогают улучшить тонус кожи, справиться с возрастными изменениями и стимулируют производство коллагена. Чаще всего вытяжки из неё используют для ухода за кожей лица и волосами, для устранения перхоти и ломкости волос.
- Маски из клюквы для разных типов кожи:
Для сухой кожи:
Пюре из клюквы – 2 ст. л.
Мёд – 1 ч. л.
Масло шиповника – 1 ч. л.
Смешайте все ингредиенты в миске, нанесите на очищенную кожу лица и оставьте на 15–20 минут, затем смойте тёплой водой.
Для жирной кожи:
Пюре из клюквы – 2 ст. л.
Белок – 1 шт.
Лимонный сок – 1 ч. л.
Смешайте все ингредиенты, нанесите на кожу и оставьте на 15 минут, затем смойте водой.
Для увядающей (стареющей) кожи:
Пюре из клюквы – 2 ст. л.
Оливковое масло – 1 ч. л.
Мёд – 1 ч. л.
Нанесите смесь на кожу на 15–20 минут, затем смойте теплой водой.
- С помощью клюквы возможен даже пилинг.
Для приготовления пилинга в домашних условиях вам понадобятся:
Клюква – 3 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Мёд – 1 ч. л.
Смешайте все ингредиенты и нанесите на кожу массажными движениями, оставьте на 5–10 минут, затем смойте водой. Этот пилинг поможет отшелушить омертвевшие клетки кожи и придать ей сияние.
Компот с клюбникой и клюквой:
Ингредиенты на 2-х литровую банку:
Клубника – 300 г
Клюква замороженная – 100 г
Сахар – 180 г
Вода – 1,6 литра
Заключение
Вот мы и узнали о нашей волшебной ягоде практически всё, осталось сходить на местный рынок и приобрести данный ценный продукт у наших любимых бабушек.
Конечно, может быть они вам расскажут про клюкву, еще что нибудь интересненькое, тогда прошу поделиться информацией в комментариях с ссылкой на бабушку.
Ну и конечно же напоминаю что все написанное в этой статье не является рекомендацией и имеются противопоказания. Необходима консультация с врачом при применении.
Подписывайтесь на канал и не пропускайте интересное на нашей планете!