кухня народов
Недавно услышала мнение что пельмени первыми начали делать китайцы. Путешествую и часто пробую национальные блюда. Вот что могу сказать по этому поводу. Я провела вкусное расследование на тему пельменей. И очень удивилась что у каждого народа мира есть свое национальное блюдо очень похожее на пельмени. Показываю как выглядит
Пельмени халяльные
Пельмени татарские я пробовала в Казани. Относятся к продуктам халяль. А это значит без свинины. Начинка может быть телятина и баранина. Внешний вид не сильно отличается от русских пельменей. Подают с ароматными травами я пробовала с кинзой. И татарский чай с молоком. Вкусные очень! В них мало жирности - такие "постные пельмени". Соус может быть сметана с зеленью.
Продукты халяль это отсутствие дрожей. Поскольку из дроей делают алкологь. Бездрожевое тесто и начинка в пельменях мясо без свинины.
Бурятские позы
А какое дивное название! Честно скажу когда мне предложили - пробовать бурятские позы я растерялась. Решила уточнить о чём идёт речь. Оказалось это такое национальное блюдо. По вкусу похоже на пельмени, а по виду больше грузинские хинкали напоминают. Петрушка и зелень как украшение. Может быть кумыс как дополнение к блюду. Культура кушаний бурятов и монголов очень похожа. Соус может быть разный.
Грузинские хинкали
Это одно из самых вкусных блюд что я пробовала! Грузинские хинкали. Сочные жирненькие, это очень вкусно! Подают со специями и грузинской аджикой. Грузины любят остренькое. Остроту можно гасить сметанкой. Укроп и черный перец. Подают с грузинским красным вином.
Монгольские пельмени
Очень напоминают манты. И по виду и по вкусу и по запаху. Жирные монгольские пельмени. Иногда есть варианты с кониной. Мясо лошади это монголы кушают на протяжении веков. На мой вкус очень жирные на любителя. А с кумысом для монголов. Варят их долго в котелке с горячей водой.
Вонтоны
Китайские пельмени. Которые подают в бульоне или отдельно. Вареное тесто или во фритюре. Есть варианты пельменей для фастфуд быстрая еда на улице. Такая популярная среди азиатских народностей. Чаще подают с соевым соусом.
Креплах
Блюдо евреев. Лепка треугольниками пельмени подают в бульоне или как отдельное блюдо. Выглядит очень красиво относится к национальному блюду евреев. Виды теста и мясо которые евреи признают кошерным.
Традиционные русские пельмени
Россия страна где живут много национальностей. Отличается только форма лепки пельменей и начинка. И с чем подают к столу конечно. А начну я с традиционных русских пельменей. Читаю книгу легенды Сибири и Урала записано с 19 века. Там написано что пельмени на Урале и в Сибири были всегда. И неизвестно кто первый Северные народы или славяне первые стали варить пельмени. Скорее всего в те давние времена китайцы кроме риса мало что видели на столе.
Так вот на Урале и в Сибири пельмени "закручивали солнышком" такая форма называется медвежье ушко. Помню ушки из теста мне в детстве бабушка варила. Внутри мясная начинка. А всё потому что мы живём в северном климате.
Зимой мужики раньше ходили на промысел и с собой брали сырые пельмени. Такая форма позволяла пельменям не ломаться. Вот так пельмени целые и мужик доволен! И позавтракал и поохотился. В таких пельменях начинка может быть разной. В рюкзаке пельмени не ломались, пока мужик шел долго пешком. До сих пор называем такие пельмени "ушки"
Сибирские пельмени
А традиционные сибирские пельмени делают с начинкой из рыбы. Разные сорта рыбы выглядит красиво вкусно! Это национальное блюдо сибиряков. В ресторане угощают иностранцев подают с красной икрой и блинами. Это одно из любимых блюд иностранцев. Попробовала пельмени с рыбой в Тобольском кремле. Там есть традиционные блюда в ресторане. Написала статью подробнее.
Эвенки северные народы
Северные народы варят пельмени с начинкой мясо оленя. На их языке слово звучит как - пельмянь. Поскольку климат очень северный. Мясо оленя это основная пища и рыба добытая промыслом. Оленей разводят и конечно кушают. Популярное блюдо легко хранить и варить. В юрте на очаге в кастрюле варят пельмяне и кормят ими даже маленьких детей. Разжевывают старшие и дают маленьким детям у которых еще не выросли зубы. Смотрела канал Дискавери быт северных народов.
Удмурты и мордвинцы
Такие-же пельмени как у русских. Лепят по кругу или по деревенски.