Никак не ожидала я, что следующая встреча со столицей состоится так скоро. Но она состоялась.
Мы пекли просфору по наитию – как показывали бабушки (для просфорницы выдвигаются какие-то уж особенные требования), но бабушек для достаточно тяжелой работы не хватает. К тому же, если не соблюдать особую технологию, применяя советы типа наливать воду и сыпать соль крестообразно, хорошей просфоры не получится. Поэтому, не смотря на то, что был пересмотрен весь интернет, встал вопрос о перенятии чужого опыта очно. Нам удалось договориться с одной московской фирмой, у которой просфора получается наиболее красивой, чтобы посмотреть, как работают её пекари. Для этого я и полетела в Москву. (Туда в понедельник, оттуда в пятницу).
Дело было аккурат во время проведения Чемпионата Мира по футболу. Кстати из-за него отменили один форум, на который я рассчитывала попасть дополнительно.
Помимо самого перелёта я получила массу впечатлений от Шереметьево. Для того, чтобы попасть на аэроэкспресс, надо было пройти с этажа на этаж по множеству эскалаторов и травалаторов, проехать в специальном вагоне из одного терминала в другой и всё это в потоке людей, успевая смотреть на указатели. Для кого-то это может показаться наивно смешным, но для меня это было первым осознанным посещением аэропорта такого уровня. (Девушка Прасковья…)
На аэроэкспрессе прибыла на Белорусский вокзал. Ночевала при храме. Дневала в разъездах по городу. На метро накаталась вдоволь. Причем, как оказалось, между некоторыми станциями было не такое большое расстояние, а я ехала через подземку. С учетом кондиционеров там довольно прохладно, поэтому надевала куртку, которая становилась неудобным грузом на улице, где было жарко.
Основной моей целью была, конечно, выпечка просфоры. Побывав в различных местах, сравнила оборудование и технологию производства. Видела как работают с большими объемами и как с малыми. Чему-то научилась, в чем-то убедилась, что-то взяла на вооружение. При работе с крупными объемами большой бригадой имеется возможность выбраковки. А когда делаешь довольно маленькую партию, на качество приходится обращать больше внимания.
Кроме посещения просфорен я искала нарезки и печати для своей работы. Нашла несколько лавочек, продающих подобный товар (в том числе – в Даниловском монастыре). По пути в храм Святой Ирины набрела на храм старообрядцев с цветной крышей. Было интересно увидеть мужиков, одетых как до революции. Дали какой-то буклетик. Заходила в книжные магазины и торговые центры, например в Москва-сити, где тогда был фонтан или «Авиапарк» с его огромным аквариумом. При случайном выходе на Садовое кольцо со второстепенной улицы была потрясена мощью главного здания Сбербанка.
Четыре дня пробежали незаметно. Уезжала в аэропорт я опять с Белорусского вокзала. Когда летела в самолёте, была плохая погода и сильно болтало. Мне, конечно, было очень страшно, но успокаивала себя тем, что раз я везу знания по изготовлению просфоры, то Господь не позволит, чтобы они пропали. Так и прибыла.
К моему большому сожалению, флешка, на которой были фото и видео об этой поездке, пропала. Но впечатления были настолько большими, что всё последующее время при работе я мысленно улетала в то или иное место, хотя воображение у меня развито очень слабо.
