Ох, чувствую, что эта статья будет очень спорной для многих, тем не менее, подниму тему сковородок с различным антипригарным покрытием. Сегодня обсудим какие покрытия безопасны для вашего здоровья и чем опасна ситуация, когда покрытие облетает "хлопьями".
Неоднозначное мнение, но сковородки с безопасным покрытием начинаются в среднем от 4000 рублей.
Складывается цена из множества факторов - материал, толщина стенок и дна сковороды, покрытие, устойчивость сковородки к посудомоечной машине, устойчивость ручки к нагреву и так далее.
Итак, у современных сковородок существуют 4 вида покрытий:
- тефлон - дешевый, удобный, не пригорает, но токсичный
- керамика - средняя цена, относительно безопасна, но хрупкая и пригорает
- гранит или мрамор - безопасно для здоровья, не пригорает, но дорого
- титан - безопасно - безопасно для здоровья, долговечен, но очень дорого
Пару слов про дешевый тефлон. Уже огромное количество международных исследований доказали вред тефлонового покрытия. Это реальная опасность, на которую многие не обращают внимание. В составе антипригарных покрытий по-прежнему используются вещества, разрущающие эндокринную систему. PFOA и PFAS- перфторалкильные и полифторалкильные соединения, используемые в тефлоне, вредны не только для живых организмов, но и для окружающей среды, так как не разлагаются, имеют высокую токсичность.
Следующий момент: если вы увидели в продаже недорогую сковородку "в точечку", как песок или гранит, то знайте, что настоящее гранитное покрытие дорогое, и то что у вас в руках, скорее всего китайская тонкая покрашенная сковородка, о вреде которых можно писать бесконечно. Но находятся люди, которые покупают это, экономя не здоровье своей эндокринной системы. Предлагаю почитать мою статью о вредной посуде, которая может быть на вашей кухне.
Поэтому, при выборе сковородки обращаем внимание не только на надпись "без PFOA PFAS" ("PFOA free"), но и на качество покрытия, это и визуальная оценка, и информация на упаковке о нем, на цену, в конце концов. Еще раз напишу - безопасное гранитное покрытие не может стоить дешево. Если вы нашли сковородку "в точечку" за 1-2 тысячи рублей, то скорее всего это краска, еще непонятно какого она качества, потому что об исследовании каждой конкретной модели вам производитель сообщать на упаковке не будет.
Далее приведу рейтинг сковородок с нанокомпозитным, керамическим и гранитным покрытием. Я просмотрела множество рейтингов. Если вы будете это тоже делать, то голова начнет кружиться от разнообразия моделей и изготовителей, скрытой рекламы, бюджета и прочее.
Оценка также проводилась по некоторым другим качествам - стойкость к прилипанию, равномерное распределение и удержание температуры, качество материала и однородность покрытия. И это нас интересует в первую очередь.
Сковородки Ballarini
Изготовлены из высококачественного кованого алюминия, имеют мраморное покрытие, что обеспечивает долговечные антипригарные свойства, имеют индикатор температуры.
Сковородки Swiss Dimond
Изготовлены из алюминия с покрытием из нанокомпозитного материала, содержащее кристаллы алмазов, не содержит PFOA, высокая сопротивляемость механическому повреждению.
Сковородки Caraway
Изготовлены из алюминия с керамическим покрытием, можно брать без прихватки - ручка не нагревается, при этом сама сковородка прогревается очень равномерно.
Не лишним будет напомнить, что если на вашей сковороде появились царапины, даже едва заметные, и незначительные на ваш взгляд, то такой сковородкой пользоваться категорически нельзя, еда будет подгорать, а выделяющиеся пары несут канцерогенное действие!
У меня в планах замена сковороды, сейчас стараюсь готовить в чугунной утятнице или сотейнике из нержавейки. Буду выбирать что-то из этих моделей и продолжать мониторить рейтинги, так как они постоянно обновляются. Некоторые бренды можно найти на маркетплейсах, какие-то заказывать в специализированных магазинах. Изучайте бренды самостоятельно, читайте обзоры и отзывы.
Давайте вспомним, сколько лет вашей сковородке? Как давно меняли?
Ваши лайки помогают каналу развиваться! Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые полезные статьи. Благодарю за внимание и до новых встреч!
Публикуемые статьи канала несут исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.