Свиная рулька - это классическое мясное блюдо, которое радует и взрослых, и детей своим неповторимым вкусом и ароматом.
Если вы хотите приготовить вкусную и сочную рульку, но не хотите тратить много времени, то этот рецепт для вас.
Ингредиенты:
- Свиная рулька (1 кг);
- Соль;
- Сахар;
- Черный перец;
- Чеснок (3-4 зубчика);
- Лавровый лист;
- Растительное масло;
- Капуста белокачанная, маленький качан;
- Специи по вкусу, (я использую зира - он же кумин;
- Уксус 9%;
- морковь, можно одну маленькую;
- лук репчатый, одну маленькую луковицу;
- Горчица дижонская зернистая;
- Мёд;
- соевый соус;
Шаг 1: Поставьте кипятить воду в пятилитровой кастрюле и добавьте в неё соль ( на 1 литр воды 15-20 гр., крупной соли), лавровый лист и чёрный перец горошком, дать вскипеть. Пока вода в кипит, займёмся рулькой.
Шаг 2: Подготовка мяса.
Свежую свиную рульку вначале нужно обжечь газовой горелкой от имеющейся шерсти на коже, промыть под холодной водой обсушить салфеткой.
Шаг 3: Приготовление рульки.
Перед тем как опустить рульку готовиться в кипящей воде, обжарьте очищенный лук и морковь на сковороде без масла дав подгореть овощам, далее закидываем все овощи в кастрюлю с кипящей водой и опускаем рульку, после понижаем температуру кипения до минимума и оставляем кипеть на плите на 2,5-3 часа.
Тем временем займёмся гарниром, то есть тушеной капустой.
Шаг 4: Приготовление гарнира.
Нарежьте капусту белокачанную соломкой и замаринуйте на минут 15-20 добавив соль, сахар, специи по вкусу, чайную ложечку уксуса.
Далее переложите в кастрюлю и тушите до полного приготовления.
Шаг 5: Маринад для рульки.
В миску кладём пару чайных ложек горчицы зернистой, мёд также, и соевого соуса 2 чайных ложек и все ингредиенты смешиваем.
Шаг 6: Запекаем рульку.
Готовую рульку аккуратно выкладываем в тарелку, обмазываем маринадом, и отправляем запекаться в разогретую до 200-300 градусов духовку на 5-10 минут чтобы придать красивый коллер нашей рульке.
Шаг 7: Соус к рульке.
К данному блюду очень хорошо подойдут все соуса, я к примеру использую свой же маринад для запекания, а Вы можете придумать свой, и не бойтесь эскперементировать.
Шаг 8: Подача.
Готовую рульку подавайте на стол горячей, украсив зеленью или овощами по желанию.
Блюдо прекрасно подойдет как для семейного обеда, так и для праздничного стола.
Для сочетания с рулькой рекомендуется выбрать крепленое вино, например, Мадера или Шерри. Также подойдет красное вино, такое как Каберне Совиньон или Мерло. Из российских вин можно рекомендовать "Красное древо" или красное вино из Кубани.
Таким простым и быстрым способом вы сможете приготовить вкусное и ароматное блюдо - свиную рульку с гарниром и соусом к ней, наслаждаясь приятным ужином в кругу семьи и друзей !
После блюда с рулькой можно подавать следующие десерты:
1. Яблочный штрудель с ванильным соусом.
2. Шоколадный пудинг.
3. Карамельный мусс.
4. Медовик или другой медовый торт.
5. Сливочное мороженое с фруктовым салатом.
Эти десерты отлично дополнят кулинарное блюдо с рулькой и создадут завершенное и вкусное меню.
Желаю приятной готовки и наслаждения приятной встречей с друзьями, родными и близкими.
Приятного аппетита.