Сочни – это традиционное блюдо русской кухни, которое представляет собой лепешку с начинкой из творога или мяса. Вот рецепт сочни с творогом:
Ингредиенты для теста:
- 250 г муки
- 100 г сливочного масла
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- щепотка соли
Ингредиенты для начинки:
- 300 г творога
- 40 г сахара
- 1 желток
- ванилин на кончике ножа
Приготовление:
- Просейте муку в миску, добавьте сахар, соль и нарезанное кубиками сливочное масло. Разотрите смесь руками до получения мелкой крошки.
- Вбейте яйцо и быстро замесите тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте еще немного муки. Сформируйте шар, заверните его в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30-40 минут.
- Для начинки смешайте творог, сахар, ванилин и яичный желток до однородного состояния. Если творог слишком сухой, можно добавить немного сметаны или сливок.
- Достаньте тесто из холодильника и разделите его на равные части (около 15 штук).
Раскатайте каждую часть в тонкий круг диаметром около 12-15 см.
- На одну половину круга выложите примерно 1 столовую ложку начинки, отступая от краев на 2-3 см. Накройте начинку второй половиной круга и защипните края теста, формируя узор в виде косички или решетки.
- Выложите сочни на противень, покрытый бумагой для выпечки, и смажьте сверху взбитым яйцом. Выпекайте в предварительно разогретой до 180-200 градусов духовке в течение 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым.
- Готовые сочни выньте из духовки и дайте им остыть. Подавайте теплыми или холодными с молоком, сметаной или вареньем.
Приятного аппетита!
