Ватрушка — это традиционное русское блюдо, которое представляет собой круглую лепёшку с открытой начинкой. Ватрушки могут быть сладкими или солёными, в зависимости от вида начинки.
Ингредиенты для теста:
мука — 350 г;
сахар — 2 ст. л.;
соль — 1 ч. л.;
сухие дрожжи — 1,5 ч. л.;
молоко — 100 мл;
вода — 100 мл;
растительное масло — 2 ст. л. + для смазывания миски.
Ингредиенты для начинки:
творог — 400 г;
яйцо — 1 шт.;
сахар — 1–2 ст. л.
Приготовление:
Просейте муку, смешайте её с сахаром, солью и дрожжами.
Влейте в мучную смесь молоко и воду комнатной температуры, добавьте растительное масло и замесите тесто.
Накройте тесто плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час.
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Для этого смешайте творог, сахар и яйцо до однородности.
Подошедшее тесто обомните и разделите на 6 равных частей.
Каждую часть раскатайте в круглую лепёшку, выложите на противень, застеленный пергаментом, и оставьте на 10 минут.
Стаканом или чашкой сделайте в лепёшках углубления и наполните их творожной начинкой.
Смажьте ватрушки взбитым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 20–25 минут.
Готовые ватрушки можно подавать к столу как тёплыми, так и остывшими. Они хорошо сочетаются с чаем, кофе или молоком.
Секреты приготовления:
Чтобы тесто получилось пышным и воздушным, используйте только качественные дрожжи и соблюдайте все этапы приготовления.
Чтобы начинка не вытекала из ватрушек, используйте сухой и рассыпчатый творог.
Чтобы ватрушки получились красивыми и ровными, используйте стакан или чашку с ровными краями.
Приятного аппетита!