Эти блинчики просто идеально подходят для этого торта.
Также, эти блинчики можно употреблять как самостоятельное блюдо или заворачивать в них начинку
Автор 🎥 @ketoparanoia
Больше рецептов в моем Телеграмм канале
https://t.me/+Cc7X-QN2iss0YzEy
Приготовление:
- Готовим блинчики:
- Яйца, сливки, воду и растопленное масло смешать миксером
- Добавить смешанные сухие ингредиенты, перемешать и оставить тесто на 10 минут
- Жарить блинчики на сковороде, смазанной каплей масла (я смазала только перед первым блином), с двух сторон, не сильно их зажаривая (иначе они сильно подсохнут). Они очень легко переворачиваются руками
- Сложить блинчики в стопку и накрыть полотенцем
- Готовим крем:
- В сотейнике с толстым дном смешать сливки и предварительно взбитые вилкой яйца. перемешать и уваривать массу до загустения, на очень медленном огне, постоянно помешивая, не доводя массу до кипения
- В загустевшую массу добавить масло, сахарозаменитель и ванилин, перемешать и ещё уваривать 2-3 мин
❗️Если крем получился неоднородный, то это можно легко исправить с помощью погружного блендера
❗️Если крем получился сильно жидкий, то можно добавить ксантановой камеди и пробить погружным блендером
- Сборка торта:
- Ровную стопку блинов обрезать по краю с помощью кондитерского кольца
- Обрезанные края блинчиков подсушить на сковороде и измельчить руками в мелкую крошку
- Каждый блин смазать кремом и положить друг на друга. Верх и бока торта смазать кремом и присыпать крошкой
- Убрать в холодильник на несколько часов для стабилизации
Смотрите видео приготовления ⤵️
Для блинов:
🥚Яйцо 4 шт
🥛Сливки 33% 50 г
💧Вода 100 мл
🧈Масло сливочное 20 г
🥄Бамбуковая клетчатка 15 г
🥄Разрыхлитель 1/2 чл
🥄Соль щепотка
🥄Сахзам, ванилин
Для крема:
🥛Сливки 33% 250г
🧈Масло сливочное 40г
🥚Яйцо 2 шт
🥄Сахзам, ванилин
Примерное КБЖУ на 100г: 235/5/22/1,5
(клетчатка 1,5)