Представляю вам рецепт сэндвича с разваливающейся свининой — настоящий шедевр южноамериканской кухни BBQ, который обязательно станет центром внимания на любой вечеринке.
Рецепт сэндвича с разваливающейся свининой
Ингредиенты:
Для свинины:
- 2 кг свиных ребрышек без кости
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. паприки
- 1 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. соли
- 1 ч. л. чесночного порошка
- 1 ч. л. лукового порошка
- 1/2 ч. л. кайенского перца
- 250 мл яблочного уксуса
- 250 мл воды
- 500 мл барбекю соуса
Для сэндвича:
- 6 булочек для гамбургеров, поджаренных
- Коулслоу салат
- Маринованные огурцы
Инструкция:
- Приготовление свинины: Смешайте сухие специи и натрите ими свинину. В сковороде с высокими бортами смешайте яблочный уксус и воду, добавьте свинину. Готовьте под крышкой на медленном огне или в духовке при 150°C в течение 4-6 часов, пока мясо не станет очень мягким.
- Разделка свинины: Выньте свинину из жидкости и разделите на волокна с помощью двух вилок. Смешайте мясо с барбекю соусом.
- Сборка сэндвича: На нижнюю часть поджаренной булочки выложите слой коулслоу салата, затем добавьте щедрый слой свинины. Сверху можно добавить маринованные огурцы.
- Подача: Подавайте сэндвич сразу же, пока он еще теплый, с картофелем фри и дополнительным барбекю соусом по вкусу.
История блюда
Сэндвич с разваливающейся свининой является одним из самых популярных блюд южноамериканской кухни BBQ. Его история начинается с американского Юга, где длительное медленное приготовление на низком огне или в дыму было идеальным способом приготовления больших кусков мяса. Этот метод гарантировал невероятную мягкость и сочность блюда. Со временем блюдо распространилось по всем Соединенным Штатам, став символом семейных встреч и дружеских посиделок на открытом воздухе.
