Традиционная кростата состоит из песочного теста и вкусного джема, но если добавить рикотту, то можно получить двойное наслаждение этим замечательным десертом.
Тесто
мука - 320г
сахар - 100г
яйца куриные - 2шт.
подсолнечное масло - 80мл
разрыхлитель - 8г
Начинка
рикотта - 320г
сахар - 30г
варенье - 300г
лимоны - 1шт.
Шаг: 1
Смешать яйца, сахар и масло.
Шаг: 2
Добавить муку и разрыхлитель. Замесить тесто.
Шаг: 3
Смешать рикотту, сахар и цедру одного лимона.
Шаг: 4
Форму смазать сливочным маслом. Тесто разделить на две неравные части. Большую часть теста раскатать в круг на 3 см больше диаметра формы. С помощью скалки аккуратно перенести тесто в форму. Плотно прижать ко дну и бортам. Убрать излишки теста и наколоть дно вилкой, чтобы тесто во время выпекания не поднималось. Затем выложить начинку — сначала рикотту, затем варенье.
Шаг: 5
Оставшееся тесто раскатать и нарезать полосками шириной примерно 1 см. Выложить аккуратно полоски поверх начинки в виде решетки. Выпекать кростату в предварительно разогретой до 170°С духовке в течение 35–40 минут, до золотистого цвета. Готовую выпечку остудить в форме, затем аккуратно извлечь и подавать. Приятного аппетита!