Кобе биф — это высококачественная говядина, получаемая от скота породы Вагю, выращенного в соответствии со строгими японскими стандартами в регионе Кобе. Мясо известно своей мраморностью, нежностью и насыщенным вкусом. Вот как можно приготовить стейк из говядины Кобе
Ингредиенты:
- Стейк из говядины Кобе (желательно толщиной около 2 см)
- Морская соль
- Свежемолотый черный перец
- Оливковое масло (по желанию)
Подробное приготовление:
1. Достаньте стейк из холодильника за 30 минут до приготовления, чтобы он немного подтаял и принял комнатную температуру.
2. Разогрейте сковороду-гриль или обычную тяжелую сковороду на средне-высоком огне до того момента, пока она не станет очень горячей.
3. Посыпьте стейк солью и перцем с обеих сторон.
4. Если желаете, сбрызните стейк оливковым маслом для дополнительного вкуса и аромата.
5. Положите стейк на горячую сковороду. Для стейка толщиной 2 см обжаривайте каждую сторону по 2-3 минуты для степени прожарки medium rare (средней степени прожарки).
6. Если вы предпочитаете более прожаренное мясо, уменьшите огонь после первоначального обжаривания и продолжайте готовить мясо до желаемой степени готовности, периодически переворачивая.
7. Когда стейк готов, переложите его на тарелку и дайте отдохнуть в течение 5-10 минут, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
8. Подавайте стейк, нарезав его поперек волокон на тонкие ломтики.
Говядина Кобе обладает выразительным вкусом и не требует сложных соусов или приправ. Простота приготовления позволяет насладиться истинным вкусом этого изысканного мяса.
