Совсем недавно мы вернулись из такой замечательной страны как Тайланд. Потрясающая живописная страна со своей кухней. Тайцы закупают рис мешками по 20кг, т.к. это их основная еда. И да, они точно умеют готовить рис! В любом ресторане и уличной кафешке блюда из риса безумно вкусные.
И вот я решила понастольгировать по нашему прекрасному путешествию и приготовить рис по-тайски.
Сразу скажу, что, конечно, приготовить точно такое же блюдо как в Тайланде не получится хотя бы потому, что у нас не найти в магазине тех трав и приправ, которые есть в этой стране.
Однако, на мой взгляд, у меня получилось очень даже похоже и вкусно. Если вы были в Тайланде, то приготовьте рис по этому рецепту и напишите в комментариях похоже или все же не очень.
Приступим же к приготовлению нашего блюда.
Нам понадобится:
- Рис жасмин (именно его выращивают в Тайланде) 450г.;
- Морковь 1шт.;
- Лук репчатый 1шт.;
- Чеснок 4-5 зубчиков;
- Имбирь свежий (кусочек около 5-6см);
- Сладкий перец 1шт.;
- Говядина 350-400г.;
- Яйца 6шт.;
- Устричный соус 4ст.л.;
- Соевый соус 6ст.л.;
- Растительное и сливочное масло для жарки.
Сначала отвариваем мясо в подсоленной воде до готовности. Я варила аж 3 часа, т.к. кусочек попался достаточно жесткий. Готовое мясо нарезаем на небольшие произвольные кусочки.
Отвариваем рис почти до полной готовности (главное не переварить, иначе получится каша, а нам нужно, что рис держал форму). Затем промываем холодной водой.
Морковь нарезаем тонкими брусочками. Имбирь и чеснок мелко рубим. Лук нарезаем полукольцами или мельче (смотря как вам больше нравится). Сладкий перец также нарезаем брусочкам.
Теперь черёд яиц. В сковороде растапливаем небольшое количество сливочного масла и разбиваем все яйца, немного солим. Помешивая лопаткой доводим яйца до готовности (яйца должны полностью схватиться) и легкого подрумянивания.
Когда все ингредиенты подготовлены берём вок или большую сковородку и наливаем растительное масло и хорошо его разогреваем. Кидаем в масло морковь и обжариваем ее около 5 минут. Затем добавляем все остальные овощи и активно перемешиваем. Дальше добавляем мясо, снова перемешиваем и наконец яйца.
Все это готовим еще около двух минут. Затем вливаем соевый и устричный соусы. И наконец добавляем рис. Все хорошо перемешиваем, прогреваем и выключаем.
Все, наше блюдо готово!
В идеале готовое блюдо нужно посыпать зелёным луком и жареным кунжутом!
У меня, к сожалению, зелёного лука не оказалось, так что я посыпала просто кунжутом.
Кстати, тайцы очень любят острое. А у меня блюдо получилось совсем не острое, т.к. не все мои домочадцы любят остренькое. А в порцию для себя я добавила немного острого оливкового масла. Можно также добавить острый перец в само блюдо при приготовление. Это уже как кому нравится.
Приятного аппетита !
