Ингредиенты:
- 500 г фарша (говядина, курица или смесь говядины и свинины)
- 4 гамбургерных булки ( Ингредиенты для булок я отдельно написала ниже)
- 4 листа салата
- 1 большой помидор
- 1 лук
- Соленые огурцы
- Сыр
- Кетчуп
- Горчица
- Майонез
- Специи (по вкусу)
- Растительное масло
- Соль и перец
Начнем с рецепта домашних булок для бургеров:
Ингредиенты:
- 500 г муки
- 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
- 250 мл теплой воды (можно пополам с теплым молоком)
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 50 г мягкого масла
- 1 ч.л. соли
Приготовление:
1. Активация дрожжей:
- Растворите дрожжи в теплой воде с добавлением сахара, дайте им активироваться в течение 5-10 минут до образования пены.
Пока они активируются можно нарезать ингредиенты ☝️💡
2. Замешивание теста:
- В глубокую миску просейте муку, добавьте соль, яйцо, масло и активированные дрожжи с водой.
- Перемешивайте ингредиенты до того момента, пока тесто не станет однородным.
- Выложите тесто на стол и вымешивайте его до появления эластичности (5-7 минут).
3. Подъем и формовка:
- Укутайте тесто пленкой или салфеткой и оставьте подниматься в теплом месте на 1-1,5 часа, пока объем не удвоится.
- Далее делим тесто на 2 равные части и раскатываем скалкой не слишком тонко.
Подготавливаем противень с пергаментом или ковриком. Оба пласта кладём друг на друга на стол припыленный мукой.
Берем стакан или банку и аккуратно вырезаем круги
4. Выпекание:
- Выложите булки на противень, предварительно покрытый пергаментом.
- Оставьте булки подниматься еще на 20-30 минут.
Когда они поднимутся, смазываем сверху обычной теплой водичкой.
- Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке около 15-20 минут, пока булки не приобретут золотистый цвет.
5. Подача:
- Остудите булки перед использованием для приготовления бургеров.
Теперь у вас есть свежие домашние булки для ваших особенных бургеров! 🍔🍞😋
В моем рецепте котлеты для бургеров были из курицы:
Ингредиенты:
- 500 г филе куриного мяса
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 1/3 чашки панировочных сухарей
- 1 ст. ложка горчицы
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло (для жарки)
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
- Мясо курицы мелко нарежьте или пропустите через мясорубку.
- Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
2. Смешивание ингредиентов:
- В большой миске соедините мясо, лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, горчицу, соль и перец.
3. Формование котлет:
- Сформируйте из полученной массы котлеты нужной вам формы и размера, обратите внимание, чтобы они были одинаковой толщины для равномерного приготовления.
4. Жарка котлет:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом.
- Обжаривайте котлеты на среднем огне по 4-5 минут с каждой стороны или до золотистой корочки и полного прожаривания мяса внутри.
Готовим соус для бургера
Ингредиенты:
- 1/2 чашки майонеза
- 2 ст. ложки кетчупа
- 1 ст. ложка горчицы (я добавила зернистой)
- 1 ч. ложка мёда
- немножко чеснока (можно сухого)
- зеленушка (по желанию)
- Соль и перец по вкусу
1. Смешивание ингредиентов:
- В миске соедините майонез, кетчуп, горчицу,мед. Натрите чеснок.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного соуса.
2. Приправление:
- Добавьте соль и перец по вкусу. Попробуйте и отрегулируйте пряности, чтобы соус соответствовал вашим предпочтениям.
2. Приготовление овощей:
- Нарежьте лук полукольцами и обжарьте его на сковороде до мягкости.
- Нарежьте помидор и огурцы круглыми ломтиками и порвите лист салата.
Сборка бургера:
- Разрежьте булки пополам, обжарьте их на сковороде до золотистого цвета.
- Намажьте нижние булки соусом.
- Выложите на них лист салата, ломтики помидора, котлету, лук и соленые огурцы.
- Посыпьте тертым сыром, покройте верхней частью булки и закрепите шпажкой.
Этот классический рецепт поможет вам приготовить вкусные домашние бургеры, которые еще дополнительно можно украсить или изменить по вашему вкусу. Наслаждайтесь этим ароматным блюдом! 🍔🍅🧀