百闻不如一见
Китай - удивительная древняя страна, с богатой культурой, традициями и историей. С Россией её связывают не только деловые связи, но и дружеские отношения. В Петербурге это особенно чувствуется, несмотря на внешнюю строгость города и во многом европейский вид. Отчасти Северную столицу даже можно назвать маленьким Китем. Почему? Сейчас узнаете.
Петербургское очарование Китая
千里之行，始于足下
Культура Китая начала проникать в Санкт-Петербург ещё со времён Петра I. Императору нравился стиль «шинуазри», который стал популярным при оформлении дворцов и дворянских домов. Это удивительно, но первым примером восточного влияния может служить ансамбль Смольного монастыря. Башня над входными воротами имеет примесь китайской архитектуры.
Сегодня в городе на Неве немало мест, связанных с Китаем. Так, например, на Литейном проспекте есть «Сад дружбы». Весной это самое популярное место благодаря цветущей сакуре. Жители и гости города нередко приезжают полюбоваться розовыми благоухающими облаками нежнейших цветов. Сам Сад - уменьшенная копия древнего шанхайского Сада радости. Она была подарена Петербургу на 300-летие городом-побратимом Шанхаем. От злых духов вход охраняют скульптуры льва и львицы. Лев правой лапой опирается на шар, символ буддийского знания, у львицы под левой лапой — лежащий на спине детеныш, символ круговорота жизни. Во рту китайские львы держат каменные шары. Их нужно вращать по часовой стрелке для исполнения желаний.
Пагода Дружбы в Саду предназначена для проведения чайных церемоний. С этой целью установлены каменные столики и стулья-бочонки. Там же можно помедитировать, а потом найти драконов. Они защищают город на «Стене девяти драконов». У каждого есть собственное имя и предназначение. Вообще, в китайской мифологии драконы - символ власти, а также талисман, охраняющий от злых духов.
Проезжая по Петровской набережной можно встретить статуи Ши-Цза, китайских львов-лягушек, символизирующих один из годов 12-летнего китайского зодиакального круга. Обычно их должно быть двое: самец и самка. Но в Петербурге их три! Этой традиционной паре добавили детёныша. Говорят, что если прикоснуться к льву, держащему шар, то удача будет сопутствовать вам весь день. Открытые пасти Ши-Цза символизируют их способность не допускать злых духов в те места, где они установлены. Получается, что эти львы охраняют Домик Петра I, неподалёку от которого установлены. Кстати они прекрасно вписались в общий пейзаж, ведь изготовлены львы из маньчжурского гранита.
Места, посвященные Китаю, можно найти не только в самом городе на Неве, но и в его ближайших пригородах. Так, например, в Александровском парке Пушкина была построена целая «Китайская деревня». В ней можно полюбоваться множеством аутентичных архитектурных сооружений, в том числе и мостов. Кстати, Большой Китайский мост находится недалеко от Екатерининского дворца. Он облицован розовым гранитом. Перила моста выполнены в виде ваз, соединенных друг с другом ветвями кораллов, выкованных из железа. Но есть и его противоположность – Малые Китайские мосты. Яркие, цветные Малые Китайские мосты расположены параллельно друг другу и переброшены через Крестовый канал. А в честь этого канала назван еще один мост – Крестовый. На нём расположен небольшой павильон, выполненный в китайском стиле. Ещё один - «Драконов мост» с двух сторон охраняется этими мифическими существами, сделанными из чугуна.
Но мосты – это не единственное, в чем можно найти прелесть Китайской деревни. Там красуются множество домиков, схожих с пагодами. Одна из таких пагод позже стала обсерваторией, названная в дальнейшем Ротондой. Слева от входа в Александровский парк, в центре одного из квадратов расположен Китайский театр, или Каменная опера, как его называли во времена императрицы Екатерины II. Изначально на его месте предполагалось устроить «воздушный театр», то есть театр под открытым небом с дерновыми скамьями. Во время Великой Отечественной войны Китайская деревня была сильно повреждена и требовалась серьезная реконструкция. Восстановить все удалось только в 1998 году.
Из Царского Села переместимся в Ораниенбаум. И что мы видим? Китайский дворец! Так сразу этого и не поймёшь, потому что весь китайский колорит прячется внутри. Ряд интерьеров «маленького дворца» Екатерины был оформлен в том самом, обожаемом Петром I, стиле «шинуазри» с использованием подлинных произведений китайского искусства. Из-за своего «китайского» убранства Голландский домик в XIX в. получил нынешнее название — Китайский дворец. Его центром является парадный и строгий Большой зал, который в XVIII веке служил в первую очередь для приёмов и торжественных обедов.
Один из залов называется «Мозаичные покои». Стены кабинета декорированы двенадцатью панно. Это холсты, на основе которых сделана вышивка стеклярусом – миниатюрными трубочками молочного стекла. Поверх стеклярусного фона особыми шелковыми нитями – синелью вышиты фантастические сюжеты с изображением птиц, растений, порхающих бабочек. Как известно, именно в Китае популярна вышивка шёлком, что еще больше оправдывает название дворца.
Вот так, никуда не уезжая из Петербурга, можно путешествовать по Поднебесной. И какой бы далёкой она нам не казалась, главное начать путь с малого и изучить свой родной край. А китайская мудрость гласит: «Никто не возвращается из путешествий таким, каким он был раньше». Пошагали?
Автор: Стелла Астапенко
Автор: Вячеслав Синицын
Райская еда из Поднебесья
好饭不怕晚
Поднебесье… Именно так свою страну называют китайцы. А одна из народных мудростей гласит, что «для людей еда это рай». И в этот рай легко попасть не покидая Петербурга. Тем более, что в нашем городе живёт немало ценителей азиатской кухни.
Практически в каждом районе Северной столицы можно найти китайские рестораны и кафе. Их особенно много в центре города. Первое такое заведение было открыто относительно недавно, всего 20 лет назад. Сейчас китайская еда пользуется большой популярностью у петербуржцев. Дело в том, что подкупают не только большие порции, но и полезные свойства пищи, не говоря уже о бесспорных вкусовых достоинствах. Только представьте этот приятный пикантный аромат специй и чуть острое послевкусие, которое играет на всех ваших вкусовых рецепторах и пробуждает аппетит…
Китайская кухня включает в себя внушительный список блюд. Основные продукты, которые используются для их приготовления - различные зерновые культуры, бобовые, корнеплоды, разные овощи, а также рис, соя и кукуруза. Также используется большое разнообразие рыбы, мяса, птицы и морепродуктов. Пища готовится всегда свежая, без запасов впрок. Вчерашняя еда считается старой и ни один уважающий себя китаец не станет её есть. Такой принцип действует в отношении всех приёмов пищи: завтрака, обеда и ужина.
В кухне большинства азиатских стран, а Китай не является исключением, перец и различные специи используют в качестве дезинфектора. Чтобы избежать кишечных инфекций, пища посыпается немалым количеством острых приправ. Наиболее острыми блюдами славится Сычуаньская кухня.
Китайцы в своих блюдах редко используют соль, они предпочитают вместо неё соевый соус. Соусы бывают разных видов и каждый подбирается индивидуально для блюда, обычно у себя дома держат не менее пяти–семи видов соусов.
Чего вы почти никогда не найдёте в Китае, так это сырых овощей. Китайцы всегда обрабатывают овощи, прежде чем употребить их в пищу. Даже огурцы и помидоры, которые не нуждаются в термической обработке, поджарят, сварят или приготовят на пару. Овощи в стране, к сожалению, безвкусные и обычно очень пресные. А продукты с ГМО и напичканные химикатами китайцы считают не пригодными для употребления в пищу, и тут они абсолютно правы.
Побывав на китайской трапезе, вы останетесь сытым надолго. Блюда на стол выставляются для всех, а личные порции отсутствуют. Не принято в этой удивительной стране раскладывать блюда по тарелкам своих домочадцев. Они делают по-другому: каждый может сам выбрать и положить себе то, что он хочет. Поэтому всегда готовится по несколько блюд на один приём пищи.
Петербуржцам китайская кухня приходится по душе, благодаря своему разнообразию блюд, сочетанию, казалось бы, совсем несочетаемых вкусов и ингредиентов. Сейчас легко заказать домой всё: от салата из свиных ушей до утки в устричном соусе. А если хочется насладиться вкусом экзотических блюд в атмосферном месте, можно выбрать семейный ресторан с уникальной подачей блюд, или пойти туда, где сохраняют оригинальную рецептуру.
В общем, китайская пища успешно завоёвывает любовь жителей города на Неве, предлагая райское удовольствие от ярких и необычных вкусов. А вот до Китая дошагала слава петербургских пышек. Вот так обогащаем понемногу друг друга не только духовной культурой, но и культурой питания.
Автор: Рита Голубева
Улыбнись
笑是两个人之间最短的距离
В Китае спутниковую тарелку прикручивают к растущему бамбуку. С каждым днем становится на 4 канала больше.
***
С поличным был пойман репетитор по китайскому языку за то, что шесть лет преподавал придуманный им язык…
***
— Чего это у тебя 12 замков на двери?
— Для надёжности. Да они недорогие, китайские.
— Китайские? Их же можно открыть одним ключом!
— Не так просто. Я запираю только семь из них…
Сетевое издание Stena online
Объединение Мультимедийная журналистика 2.0 ГБНОУ «Академия цифровых технологий»
Видеосъёмка и монтаж: Софья Бочканова
Текст и фото: Стелла Остапенко, Рита Голубева
Инфографика и техническая верстка: Синицын Вячеслав
Санкт-Петербург, 2024 г.