Ингредиенты: Соус песто: Инструкция: Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- 500 г филе лосося
- 2 моркови
- 1 сладкий перец
- 300 г брокколи
- Оливковое масло
- Соль и перец по вкусу
Соус песто:
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 60 г кедровых орехов
- 80 г сыра пармезан
- 3 зубчика чеснока
- 1 пучок базилика
- Сок половины лимона
Инструкция:
- Подготовьте все ингредиенты.
- Нарежьте морковь и перец на кусочки среднего размера.
- Разделите брокколи на соцветия.
- Разогрейте духовку до 180 градусов.
- Застелите противень пергаментной бумагой и смажьте оливковым маслом.
- Выложите на противень морковь, перец и брокколи. Приправьте солью и перцем по вкусу и слегка смажьте оливковым маслом. Запекайте овощи в духовке в течение 20-25 минут, до тех пор пока они не станут мягкими.
- Тем временем приготовьте соус песто. Измельчите кедровые орехи в блендере до состояния порошка. Добавьте к ним тертый пармезан, измельченный чеснок, нарезанный базилик и лимонный сок. Взбейте все до однородной массы, постепенно добавляя оливковое масло. Соус должен получиться густым и насыщенным.
- Нагрейте сковороду с небольшим количеством оливкового масла. Выложите филе лосося кожей вниз и жарьте на среднем огне 5-7 минут с каждой стороны, до готовности.
- Выложите запеченные овощи на тарелку, сверху положите филе лосося. Полейте рыбу соусом песто и подавайте на стол.