Новозеландская кофейная культура претерпела значительные изменения с момента своего возникновения. После Второй мировой войны итальянские иммигранты привезли с собой любовь к эспрессо, заложив тем самым основу для процветания кофейной культуры.
В Новой Зеландии кофейная культура уходит корнями в европейское влияние. Однако она быстро приобрела местный колорит. Жители Новой Зеландии особенно любят высококачественный, ремесленный кофе и являются лидерами кофейного движения "третьей волны", которое подчеркивает, что кофе - это не товар, а ремесленный продукт, как вино.
Новая Зеландия – государство в юго-западной части Тихого океана. Несмотря на то, что климат благоприятен для роста кофейных деревьев, сухость и равнины не позволяют получать большие урожаи. Однако качество выращиваемых зерен остается на высоте.
В стране проживает всего около 5 миллионов человек, 66% из них регулярно пьют кофе. И потребление напитка с каждым годом только растет.
Эспрессо здесь считается самым популярным напитком. В больших городах и в селах – вы с легкостью можете увидеть новозеландца с заветной чашкой.
Новозеландский кофейный ритуал очень похож на австралийский, с акцентом на качество и вариативность кофейных напитков. Кофе с животным и растительным молоком также очень популярен в Новой Зеландии. Один из любимых напитков – флэт уайт. Возникший в Австралии и Новой Зеландии (обе страны претендуют на его изобретение), флэт уайт стал мировым феноменом. Его отличает бархатистая микропена, более выраженная, чем в традиционном латте.
Дебаты, кто первым изобрел флэт уайт, Новая Зеландия или Австралия, идут до сих пор. По версии Новой Зеленадии Флэт уайт появился в Веллингтоне в 1989 году, когда незадачливый бариста Фрейзер Макиннес ошибся, готовя капучино в кафе Bodega на Уиллис-стрит (кафе закрылось в 2016 году). Не имея достаточного количества жира, чтобы молоко вспенилось, Макиннес извиняющимся тоном подал испорченный напиток клиенту и сказал: «Извините, это плоский белый».
Рынок специализированного кофе в Новой Зеландии невелик и медленно растет. Однако, с годами потребители начинают выбирать более качественный кофе.Потребители пробуют различные варианты кофе; их все больше волнуют такие вещи, как обжарка кофе или опыт бариста.
Новозеландцы активно поддерживают местные кафе и ростеры, а не крупные сети, такие как Starbucks. Поэтому международные кофейные сети в этой стране не популярны.
В Новой Зеландии ростеров на душу населения гораздо больше, чем в любой другой стране мира. Здесь постоянно открываются небольшие микрообжарки; предприятия, которые заботятся о том, чтобы продавать вкусный кофе хорошего качества и улучшить отношения с фермерами. Качество и экологичность обжаренного кофе растет с каждым годом.
С тех пор, как Новая Зеландия была британской колонией и впоследствии стала членом Содружества Наций, она проявляла естественную тягу к чаю. Поэтому для некоторых может стать неожиданностью, что страна входит в топ-20 по количеству потребителей кофе на душу населения, опережая такие страны, как Австралия и даже США. В то время как в отрасли в настоящее время доминируют международные компании, существует ряд небольших местных компаний, которые также производят высококачественные кофейные продукты.
Вы также можете попробовать высокачественные кофейные напитки в автоматах ведущего вендингового оператора «Uvenco» по всей России. Приятного кофепития!)
