Вы соблюдаете пост? Я, например, соблюдаю. "Всё постное - невкусно", - скажете вы. А вот и нет, ведь пост не означает невкусное питание. В этот период просто не стоит употреблять продукты животного происхождения. Вот и всё. А готовить вкусно можно и из круп, и из овощей. Возьмём картофель. "Ведь он же вредный"- скажете вы. А это, смотря с какой стороны посмотреть. Этот универсальный овощ великолепно сочетается с грибами и фасолью. А какие запеканочки из него получаются! Просто объедение! Особенно моя фирменная, с секретом. Хотите, узнать, как её готовить? Рассказываю.
Вкусная картофельная запеканка с грибами и фасолью
Постное питание полезно не только в пост. Я, например, знаю людей, которые совсем отказались от употребления животной пищи и чувствуют себя великолепно. Причём нисколько, не в ущерб своему здоровью. В чём же секрет? Всё очень просто.
Альтернатива мясу
Что тут скрывать! Все мы знаем: мясо - полезный продукт, основной источник животного белка, который участвует в формировании костей, мышц, нервной системы, всех внутренних органов и даже крови. И усваивается такой белок организмом очень быстро. Многих из нас, особенно в пост, волнует, а можно ли заменить такой ценный продукт без вреда для здоровья и чем?
Фасоль
Животный белок довольно близок белку, содержащемуся в бобовых. В фасоли, например, содержится до 20% белков, не уступающих животным белкам, но и это ещё не всё! Белая фасоль подавляет чувство голода, препятствует усвоению быстрых углеводов и снижает количество потребляемых калорий.
Грибы
Ещё один чудесный продукт питания - шампиньоны. Они также содержат достаточное количество легкоусвояемых белков, равноценных животным белкам. Важная особенность шампиньонов – низко калорийность. В них очень мало жиров и совсем нет углеводов. А сколько в этих грибах полезных для организма компонентов! Шампиньоны богаты:
- калием;
- магнием;
- железом;
- кальцием;
- натрием;
- фосфором и др.
По содержанию фосфора эти грибы не уступают молоку и рыбе, а по содержанию калия - винограду и грушам. Чудеса! Не правда ли?
Рецепт картофельной запеканки с "секретом"
Ну а теперь перейдём непосредственно к самой запеканке. Этот рецепт мне посоветовал один нутрициолог. Я попробовала и не пожалела. Такую запеканочку можно кушать хоть каждый день без вреда для здоровья и фигуры. Готовится без продуктов животного происхождения и без муки.
Последовательность приготовления:
- Белую фасоль предварительно замочим в воде на 2 часа, а лучше замочить на ночь.
- Отварим до готовности.
- Лук и чеснок очистим от шелухи.
- Нарежем шампиньоны пластинками, а лук - кубиками.
- Разогреем сковороду, добавим в неё растительное масло. Обжарим лук до прозрачного состояния, отправим к луку грибы и готовим, помешивая, ещё 5 минут. При желании можно посолить.
6. Фасоль и чеснок загружаем в блендер и измельчаем до однородной массы.
7. Очищаем картофель и натираем его на крупной тёрке.
8. Форму для запекания смазываем растительным маслом, на самый низ распределяем грибы с луком, на слой грибов - фасолевую массу.
9. Самый верхний слой - натёртый картофель. Смазываем запеканку растительным маслом, чтобы при готовке образовалась хрустящая румяная корочка.
10. Форму отправляем в разогретую заранее до 180 градусов духовку. Выпекаем 20-25 минут. На стол подаём с рубленной зеленью.
Невероятно сытной, вкусной и полезной получается запеканочка.
Вы спросите: "Что тут такого? Обычная запеканка. В чём же секрет?" А секрет вот в чём. Любите картошечку? А она и есть - быстрые углеводы, от которых так же быстро и незаметно набирается лишний вес и не только. Вреда от них достаточно. Сочетание картофеля и фасоли творит чудеса, одновременно насыщая организм и, помогая ему сбрасывать лишние килограммы. Плюс - низкокалорийные и очень полезные шампиньоны. Вот вам и секрет!
Какие ингредиенты нам потребуются:
- Белая фасоль - 400 г.
- Картофель - 2 шт.
- Шампиньоны - 4 шт.
- Лук-репка - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика.
- Растительное масло - 2 ст. ложки.
- Зелень и соль - по вкусу.
Картофель, шампиньоны и лук выбираем средних размеров.
Если хотите и в пост питаться полноценно и без вреда для здоровья, попробуйте картофельную запеканку с "секретом", которая, несомненно, вам понравится. Готовить её можно хоть каждый день. Она не только доступна и проста в приготовлении, а ещё и очень полезна. Всем добра и здоровья!