Лимоны и лаймы очень похожи .Они являются близкими родственниками в семействе цитрусовых и отличаются особо высоким содержанием витамина С. Оказывается, что в лайме этого витамина даже больше, чем в лимоне. Витамин С, или по-другому аскорбиновая кислота, играет важную роль в укреплении иммунитета, помогает организму бороться с инфекциями, способствует производству коллагена и поддержанию эластичности, а также сиянии кожи. Важно знать, что аскорбиновая кислота подвержена быстрому разрушению на воздухе, поэтому фрукты следует нарезать непосредственно перед подачей на стол, чтобы сохранить максимальную пользу этого фрукта.
Но полезные вещества в лимонах и лаймах не ограничиваются только витамином С. Они также богаты витамином P, который необходим для здоровья сосудов, а также содержат пектиновые вещества, железо, фосфор, калий, кальций, магний и, конечно же, эфирные масла, благодаря которым эти фрукты обладают неповторимым ароматом и прекрасными бактерицидными свойствами. Полезные свойства лимонов и лаймов очень схожи, но говорить о том, что они близнецы-братья, нельзя.
Что кислее – лимон или лайм?
Лимон – это фрукт, отличающийся откровенно кислым вкусом. Вариации в кислоте могут быть разные - от яркой и чистой до мягкой и сладковатой, но основная черта все равно остается – они кислые.
Лайм, с другой стороны, обладает кислым вкусом с небольшой горчинкой и пикантностью. Он также является более насыщенным, и его вкус ближе к грейпфруту
Однако нельзя однозначно сказать, является ли лайм кислее или лимон. Все зависит от конкретного сорта и степени зрелости фруктов.
Интересно: раньше лимонную кислоту добывали из недозрелых лимонов, а не из спелых плодов. Поэтому не следует думать, что спелые лимоны обязательно самые кислые. В настоящее время лимонную кислоту производят промышленным способом из крахмала или сахара.
Отметим, что выбор между лимоном и лаймом в конкретной ситуации будет зависеть от ваших предпочтений и требований рецепта. Каждый из этих фруктов имеет свои уникальные характеристики и может дополнить различные блюда и напитки вкусовыми нотками свежести и кислоты.
В чем отличие?
- Многие люди ошибочно полагают, что лайм – это просто незрелый лимон. Но на самом деле это глубокое заблуждение. Хотя лайм и лимон являются близкими родственниками, но это далеко не одно и то же.
- Во-первых, лимоны растут в субтропиках и обладают кислым вкусом, тогда как лаймы произрастают в тропиках и имеют легкую горчинку.
- Один из важных отличий – длительность хранения: лимоны могут сохраняться несколько месяцев, в то время как лаймы не стоит держать дольше двух недель.
- Когда разрежешь лимон надвое, его мякоть имеет прозрачно-зеленый оттенок, тогда как лаймы имеют более насыщенно-зеленую часть.
- Кроме того, лаймы гораздо кислее, по сравнению с лимонами.
Выводя сравнение между лаймом и лимоном, можно утверждать с полной уверенностью, что они имеют свои собственные уникальные характеристики и вкусовые качества. Отныне уже никто не будет считать лайм просто недозрелым лимоном.
Использование лайма и лимона
Применять лайм и лимон можно в разных случаях. В восточных странах, где лайм распространён не меньше, чем лимон, этот фрукт в виде порошка используется при приготовлении многих блюд. Он придаёт им пряный вкус и пикантный аромат.
Лайм является популярным ингредиентом в многих коктейлях, соусах и десертах, а также в разнообразных блюдах азиатской, мексиканской и южноамериканской кухонь. Он обладает освежающим и ярким вкусом, который отлично дополняет различные блюда.
Лимон, как и лайм, широко используется при приготовлении лимонадов, маринадов, соусов, десертов и выпечки. Особенно популярно маринование рыбы, мяса и морепродуктов в лимонном соке. Кроме того, лимонный сок часто используется для обработки продуктов, которые склонны к окислению, например авокадо, бананы или яблоки, чтобы предотвратить их потемнение.
Но стоит помнить, что лайм не всегда подходит для добавления в чай или выпечку, так как он может придать горечи. Однако в десертах лайм обладает более интересным и ароматным вкусом по сравнению с лимоном.
Для готовки и приготовления различных рецептов лайм и лимон представляют собой незаменимые цитрусовые, которые добавляют свежесть и яркость во все блюда.