Сегодня я вам подробно расскажу о том, что такое жиры, из чего они состоят и какие функции они выполняют в организме. Эти знания дадут вам понимание того, насколько это необходимые и незаменимые компоненты нашего питания, особенно когда наша цель сохранить своё здоровье и отличный внешний вид. Начнем по порядку.
Жиры или, если говорить по-научному, триглицериды – это органические вещества, которые являются соединением глицерина и карбоновых кислот или, как их еще называют, жирных кислот. Жиры в нашем организме выполняют большой ряд различных функций. О них мы сейчас и поговорим.
Первая функция жиров – это строительная функция. Жиры входят в состав всех клеток нашего организма, а если быть точнее, липиды входят в состав клеточной мембраны, которая поддерживает целостность клетки, и осуществляет её взаимодействие с внешней средой.
Особенно много липидов входит в состав нашего головного мозга. Мозг состоит из жиров на целых 60%! И теперь, зная этот факт, надеюсь, вы перестанете срезать на диете жиры в ноль и недооценивать их значимость для организма.
Вторая функция жиров – это защитная функция. Наши внутренние органы брюшной полости покрыты слоем жира, что способствует защите данных органов от механических повреждений, например, при падениях или ударах по животу. Так же, жир на внутренних органах брюшной полости способствует сохранению положения данных органов каждого на своем месте.
Третья функция жиров – это теплоизоляционная функция. Поскольку жир обладает низкой теплопроводностью, откладываясь в виде подкожного жира на нашем теле, он способствует сохранению температуры нашего тела при нахождении нас в холодных условиях, и тем самым защищает внутренние органы от переохлаждения.
Можно заметить одну закономерность – люди, живущие в жарком климате, крайне редко страдают от ожирения, тогда, как люди, живущие в холодном климате, очень часто имеют солидный слой подкожного жира, ведь для них это уже адаптационный механизм выживания, и в таких условиях проживания, я думаю, в принципе не до фитнеса.
Четвертая функция жиров – энергетическая функция. Жиры имеют большую энергетическую ценность. В 1 грамме жира содержится 9 калорий, и это более чем в два раза больше, чем содержится в 1 грамме белка или углеводов, в которых содержится всего 4 калории на 1 грамм нутриента.
Именно поэтому жирам можно приписать данную функцию, но утверждать, как утверждают многие блогеры, что из-за большей калорийности жиры будут являться для организма наиболее предпочтительным источником энергии это в корне не верно! Для организма всегда была, есть и будет наиболее предпочтительна глюкоза в качестве энергии, то есть углеводы, которые являются чистым топливом для нашего тела.
И лишь когда углеводов в рационе мало, либо они отсутствуют и вовсе, например, при кето диете, только тогда организм начнет использовать жиры в качестве энергии. Это тоже обязательно необходимо учитывать при составлении своего рациона питания.
Пятая функция жиров – регуляторная функция. Жиры принимают непосредственное участие в регуляции физиологических функций организма. Жиры входят в состав наших гормонов, способствуют усвоению жирорастворимых витаминов (А,D,Е,К), а липиды входящие в состав желчи способствуют нормальному пищеварению.
С тем, что такое жиры и какие функции они выполняют в организме мы разобрались, а во второй части статьи мы поговорим подробнее о том, какие виды жиров бывают, из каких продуктов их стоит получать и дам вам рекомендации по нормам потребления жиров в зависимости от ваших целей.
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые полезные материалы. Всем добра!
Посмотреть фото клиентов и записаться на консультацию можно перейдя по ссылке: