Ясно что избыток пищи как источника энергии - ведёт неминуемо к запасанию этой самой энергии в виде лишнего веса. Но вот вопрос от какого именно источника энергии жир в теле откладывается быстрее? Ведь как нам известно - для обеспечения своего энергетического запаса организм использует углеводы и жиры. Или это не так?
Сегодня разберёмся в этих вопросах и не только. Сделаем свои собственные выводы, которые положительно повлияют на наше пищевое поведение, и конечно же подтвердим это научными исследованиями и экспериментами.
Исследование о перекармливании.
Итак две группы молодых людей участвовали в интересном эксперименте. 20 человек перекармливании в течении 3-х недель на 1500 килокалорий. Вся разница была лишь в том, что первую группу перекармливали углеводами, а вторую группу жирами. Уровень физической активности в период эксперимента и в первой и во второй группе были идентичны.
Результат был следующим - существенных различий по итогам исследования не наблюдалось. И первая и вторая группа прибавили в весе - в среднем на полтора килограмма. Учёными был сделан вывод, что и жиры и углеводы при одинаковой калорийности в питании, при переедании неминуемо запасаются в жир. Процесс же образования жира называется липогинез.
Казалось бы всё ясно и лишние жиры и лишние углеводы ведут к липогинезу, но это исследование было бы не объективным без следующего, дополняющего это.
Переедание жиров и углеводов, их влияние на запасание энергии.
Здесь эксперимент коснулся людей с разным телосложением: 9 человек были худыми, а 7 страдали от избыточного веса. Всех их перекармливали и жирами и углеводами на 50% выше от их суточной необходимости. Вид каждого перекорма длился по14 дней (14 дней жирами, 14 дней углеводами). Расход энергии и окисление питательных веществ измерялся у испытуемых: до начала эксперимента, а также в первый, седьмой и четырнадцатый день каждого вида перекорма.
И вот что получилось: 1) при перекармливании углеводами происходило постепенное увеличение окисления углеводов в организме и увеличение общего расхода энергии, при этом 75%-85% избыточной энергии в организме сохранялось в виде лишнего веса. 2) при перекармливании жирами избыточная энергия запасалась на 95%. Другими словами все лишние жиры неминуемо "летят" в жир.
Итак если сравнить эти 2 исследования, то чётко видно, что лишние калории, полученные из жиров обязательно пополняют жировые запасы. В свою очередь лишние углеводы, в начале эксперимента, увеличивают расход энергии, и лишь потом, при постоянном и регулярном их избытке откладываются в жир. Поэтому в первом исследовании на 21 день у испытуемых не было разницы, а во втором - первые 2 недели разница была очевидна.
И чтобы совсем уж расставить все точки обратимся к ещё одному исследованию по поводу жиров.
Фактор, способствующий развитию ожирения.
Семь молодых людей провели три ночи и два дня в специализированной камере, где скорость их расхода энергии непрерывно измерялась. В течение первых 24 часов они придерживались привычного рациона. Далее в следующих 36 часов им давали дополнительную порцию жиров в качестве дополнительных 987 килокалорий. На протяжении всего срока эксперимента они выполняли кардио тренировки в одинаковом объёме.
Как результат: данная жировая добавка не изменила суточный расход энергии и не способствовала использованию жиров в качестве метаболического топлива. Таков вывод учёных.
Выводы в заключении...
А теперь сформулируем собственные выводы. Получается, что организм не может использовать жиры в качестве моментального источника энергии. Для того, чтобы жир придал сил - его необходимо брать организмом из ранее сделанных запасов и отложений. А ещё:
- Ясно что переедание жиров ведёт к гораздо быстрому результату, связанному с набором лишнего веса, чем переедание углеводами.
- Но если учесть все эксперименты, то совершенно очевидно, что одновременное переедание и жиров и углеводов приведёт к ещё более эффективному жиро набору.
- Однако полностью от жиров отказаться нельзя - это может быть опасно для жизни . Ведь с помощью жиров происходит синтез половых и стероидных гормонов и не только.
- Суточная норма потребления жиров для взрослого человека составляет (как указано в источниках) - 1 - 1,5 грамм на килограмм веса тела.
- Однако при похудении стоит снизить потребление жиров до 0,8 - 1 грамм на килограмм веса тела, а в некоторых случаях и до - 0,5 (пусть берёт остальное из жировых запасов).
Надеюсь информация будет для вас актуальной, ведь уже весна и совсем скоро наступит пора футболок и маек. У многих появится желание показать - как прошла зима в тренажёрном зале. Теперь добиться желаемого результата по уменьшению сантиметров на талии будет попроще, ведь знание это сила! Я благодарю вас за внимание, и желаю вам отличных тренировок и крепкого здоровья.
Ссылки на исследования: