У меня сегодня вкусные, красивые, невесомые капкейки с сочной и ароматной начинкой. Капкейк, идеальный десерт, ведь он как торт, только поменьше. 😜Внутри мягкий и пористый шоколадный бисквит, пропитанный сливочно-шоколадным ликёром, абрикосовый джем и нежный творожный крем. Вы даже не представляете себе, насколько это вкусно! Такие капкейки станут прекрасным украшением любого праздника, а так же будут прекрасным дополнение к кофе в самый обычный день.👍 Обязательно порадуйте себя любимую и приготовьте это аппетитное шоколадное лакомство с пикантными нотками.
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В ТЕЛЕГРАМ
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЮ СТРАНИЧКУ В INSTAGRAM
✓ ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ НА МОЁ СООБЩЕСТВО ВКОНТАКТЕ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
КЕКСЫ:
- Яйца - 2 штуки
- Сахар - 60 г
- Ваниль - 10 г
- Соль - щепотка
- Мука - 150 г
- Какао - 50 г
- Разрыхлитель - 7 г
- Молоко - 50 мл
- Растительное масло - 30 мл
КРЕМ:
- Творожный сыр - 200 г
- Сливки 33% - 250 мл
- Сахарная пудра - 70 г
- Лавандовый краситель - 2 капли (гелиевый)
ПРОПИТКА:
- Вода - 70 мл
- Сахар - 40 г
- Ликёр сливочно-шоколадный - 30 мл
НАЧИНКА:
- Абрикосовый джем
ПРИГОТОВИТЬ ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ
✦ Приготовить пропитку
В сотейнике смешать сливочно-шоколадный ликёр, воду и сахар, перемешать, отправить на плиту, прокипятить. Перелить сироп в стакан, полностью остудить.
✦ Приготовить шоколадные кексы
В чистой, глубокой ёмкости соединить яйца и соль, взбить минуту, добавить сахар с ванилью, взбить до пышной массы. Добавить молоко комнатной температуры, растительное масло без запаха, перемешать массу на самой маленькой скорости миксера. Муку смешать с какао и разрыхлителем, просеять в общую массу. Аккуратно перемешать венчиком. В металлическую форму для кексов поставить бумажные формы. Каждую форму заполнить тестом наполовину. Отправить шоколадные кексы выпекаться в заранее разогретую до 170° духовку на 20-30 минут. Время выпечки зависит от вашей духовки.
Во время выпекания духовку не открывать! Как только кексики подрастут проверить готовность деревянной палочкой. После протыкания теста палочка должна выходить сухой. Готовые кексы остудить на решетке в бумажных формах.
По этому рецепту у меня получается 10 капкейков
✦ Приготовить крем для шапочки
В чистой ёмкости смешать творожный сыр, холодные сливки и сахарную пудру. Взбить жидкую массу до устойчивых пиков. Поделить крем на две неравные части. Меньшую часть сливочного крема переложить в кондитерский мешок. В оставшуюся часть крема добавить пару капель лавандового гелиевого красителя, перемешать миксером.
✦ Превратить кексы в капкейки
В каждом кексе вырезать круглое отверстие. Удобнее всего это делать кондитерской насадкой. Пропитать кексики пропиткой. У меня на каждый кекс ушло по 1,5 ст. л. пропитки.
Заполнить абрикосовым джемом, наполовину. Оставшееся место заполнить сливочным кремом. Как на фото.
Так же белым кремом покрыть верхушку кекса, тонким слоем. Сверху посыпать кокосовой стружкой. Отсадить красивую кремовую шапку. Украсить по своему вкусу.
Возникнут вопросы, пишите в комментариях!
Если рецепт вам понравился, ставьте лайк и оставляйте хотя бы смайлик в комментариях. А так же, если вам будет не сложно, сохраните рецепт себе в социальные сети, кнопкой "поделиться". Все эти мелочи очень влияют на развитие моего канала, поэтому порадуйте меня своей активностью! 🥰Всем спасибо за внимание. Пеките и наслаждайтесь!