Возможно, многие слышали термин "ПП", особенно когда речь заходит о здоровом питании. Но в последнее время все больше внимания уделяется и полезным десертам. Однако, почему обычные сладости стали ассоциироваться с чем-то плохим? Давайте разберемся.
Под "ПП" каждый понимает что-то свое: для кого-то это отсутствие сахара и белой муки, для кого-то важно избегать трансжиров и вредных добавок.
Некоторые кондитеры разработали линейку полезных десертов, зарабатывая на этом хорошие деньги. Однако стоит понимать, что за интригующим названием "ПП-десерт" скрывается лишь маркетинг.
В сущности, в этих десертах нет ничего сверхъестественного или супер-правильного. Можно выделить несколько видов таких десертов:
Для похудения, для веганов, вегетарианцев, сыроедов, диабетиков, а также для людей с пищевыми аллергиями (например, глютен, лактоза, яйца и т.д.).
Некоторые типы питания могут совпадать или пересекаться в решении определенных задач, но когда речь идет о пищевой непереносимости, это уже область лечебного питания, а не моды на "ПП".
Обычный классический торт, по сути, также можно считать "ПП", так как в нем нет добавок (конечно, это не торты из магазина, где даже протеиновые батончики вызывают сомнения).
Основное здесь – калорийность. Однако, даже если торт является низкокалорийным, под видом его полезных свойств можно съесть несколько кусочков.
Чтобы уменьшить калорийность, из продукта убирают жир. Однако обезжиренные продукты лишены вкуса, поэтому для улучшения вкусовых качеств часто добавляют различные пищевые добавки, такие как крахмал, сахар или сахарозаменители (натуральные или синтетические).
Эти добавки содержат углеводы, которые не способствуют снижению веса. Более того, обезжиренные продукты не обязательно являются полезными.
Организм мужчины прежде всего нуждается в жирах, затем в белках, и только потом в углеводах. В женском организме первоочередная потребность также в жирах, за которыми следуют еще жиры, и лишь затем белки и т.д. Лишение организма жиров может привести к серьезным проблемам со здоровьем, особенно у женщин и детей.
Каждый врач и диетолог подчеркнет важность жиров для обменных процессов, гормональной системы и мозговой активности. Люди, выбирающие обезжиренные продукты в качестве панацеи от лишнего веса и связанных с ним проблем, рискуют нарушением гормонального баланса, плохим усвоением кальция и психологическими проблемами, такими как раздражительность, плаксивость и агрессивность. У детей также может произойти задержка в развитии, искажение костей и суставов.
В десертах для веганов и вегетарианцев главная цель - исключить животные продукты из состава. Однако, если рассмотреть состав таких продуктов, можно обнаружить консерванты и не всегда чистые ингредиенты, например, кокосовое молоко с консервантами или овсяное молоко с рапсовым маслом, которое в Европе используется для дизельных машин.
Исходя из вышесказанного, невозможно вспомнить великого медика Парацельса и его слова: "Все есть лекарство, и все есть яд".
ПП и низкокалорийные десерты, по моему глубокому убеждению, всего лишь маркетинговая уловка, которая не является открытием века, волшебной пилюлей от ожирения или идеальным решением для здорового образа жизни.
Гораздо более честно и правильно съесть 100 г классического десерта, чем 300 г низкокалорийного. Единственно правильный подход заключается в мере во всем. В качестве подтверждения своего мнения, приведу слова Юлии Высоцкой, которая признала, что многолетнее следование модному ЗОЖ — потерянное время жизни.
Важно адаптировать график сбалансированного питания под образ жизни, чтобы организм не испытывал стресса от недостатка питательных веществ, вместо того чтобы прибегать к искусственным методам поддержания здоровья.